Muru-raparperipiirakka

Tällä ohjeella tulee pellillinen herkullista raparperipiirakkaa.  Ja tämä oli ainkin meillä koko perheen suosikkikesäherkku. Puolikkaalla annoksella saa tehtyä pyöreän piirakkavuoallisen tätä herkkua. Jos haluat, voit tarjoilla piirakan vaniljajäätelön tai –kastikkeen kanssa.

8 dl vehnäjauhoja

2 ½ dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

2 tl vaniljasokeria

250 g voita

Lisäksi taikinaan

2 dl kermaviiliä

1 kananmuna

Täyte

1 l raparperinpaloja

400 g kermaviiliä

2 kananmunaa

1 ½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 rkl sitruunanmehua

1.       Pese raparperin varret, poista mahdolliset puiset säikeet ja pilko raparperit pieniksi paloiksi.

2.       Sulata voi kattilassa ja anna kiehua muutaman minuutin ajan, niin voi saa karamellimaisen maun. Jäähdytä haaleaksi.

3.       Valmista muruseos. Sekoita vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda ja vaniljasokeri. Lisää voi ja sekoita muruseos tasaiseksi. Ota muruseoksesta erilleen 1/3 (tämä pienempi osuus ripotellaan piirakan päälle lopuksi).

4.       Sekoita pohjaan tulevan muruseoksen (2/3) joukkoon purkillinen kermaviiliä ja kananmuna ja sekoita tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

5.       Sekoita täytettä varten kulhossa kaksi purkkia kermaviiliä, kananmunat, sokeri, vaniljasokeri ja sitruunamehu. Kaada täyte pohjan päälle.

6.       Ripottele täytteen päälle pilkotut raparperinpalat. Ripottele lopuksi piirakan päälle muruseos.

7.       Paista piirakkaa 175 asteessa n. 45 minuuttia.

Raparperihilloke

Raparperi on yksi lemppareistani, ja ilokseni sainkin niitä nipullisen lahjaksi. Niistä päätin tehdä raparperihilloketta. Raparperihilloketta voi käyttää vaikkapa kakuntäytteissä, jäätelön kanssa tai jälkiruokiin. Helppo ja nopea tapa säilöä kesänsatoa.

1 kg raparperia

1 dl vettä

4 dl hillosokeria

(1 kaneli- tai vaniljatanko)

1.       Huuhdo ja kuori raparperinvarret. Leikkaa raparperinvarret pieniksi paloiksi.

2.       Laita raparperinpalat ja vesi (halutessasi kanelitanko tai halkaistu vaniljatanko) kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää hillosokeri.

3.       Keitä hilloketta miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia, välillä sekoittaen. Anna jäähtyä (ota kaneli- tai vaniljatanko pois).

4.       Tölkitä raparperihilloke puhtaisiin, kuumennettuihin tölkkeihin.

Kermakaramellijäätelö

Kesä ja jäätelö! Tässä huippuhyvän jäätelön ohje. Ja mikä parasta, tämä onnistuu ilman jäätelökonetta ja ilman välisekoittelua. Ohjeen löysin täältä, ja täältä löytyy muitakin herkullisen oloisia ja helppoja jäätelöohjeita. Itse jätin kyseisestä ohjeesta tuon extra puoli purkkia kondensoitua maitoa pois ja erittäin hyvää tuli myös näinkin. Tämä jäätelö on ihanan kermaista ja pehmeää, nam!

4 dl kuohukermaa

1 prk kondensoitua maitoa

0,5 dl glukoosisiirappia

1 vaniljatanko, vaniljauhetta tai vaniljasokeria

reilu kouralllinen kermakaramelleja

1.       Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää sekaan varovasti sekoittaen kondensoitumaito, glukoosisiirappi ja vanilja.

2.       Rouhi kermakarkit ja lisää ne jäätelöseokseen.

3.       Kaada jäätelömassa astiaan, ripottele vielä päälle hieman kermakaramelleja ja peitä kannella. Anna jähmettyä ainakin 8 h, mielellään yön yli.

Aurinkoisia kesäpäiviä!

Tonnikalapiirakka

Tässä herkullisen tonnikalapiirakan ohje. Ohje on Ulla Svenskin kirjasta Lempileivonnaiset. Ohjeella tulee pellillinen hyvänmakuista piirakkaa, josta riittää isommallekin porukalle tarjottavaa, hieman tietysti riippuen muista tarjoiluista. Tonnikalapiirakka sopii hyvin salaatin seuraksi tai juhliin suolaiseksi tarjottavaksi. Halutessasi voit puolittaa ainesten määrän, niin saat yhteen pyöreään (halk 24cm) vuokaan piirakan.

Pohja

250 g voita

250 g maitorahkaa

4 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte

370 g valkosipuli-tomaattimurskaa

250 g valkosipuli-yrtit cuisinea

2 tlk tonnikalaa paloina öljyssä

2 kananmunaa

1 sipuli

200 g emmental-juustoraastetta

1.       Sekoita huoneenlämpöinen voi, maitorahka, vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään hyvin sekaisin. Laita taikina lepäämään jääkaappiin noin tunniksi.

2.       Kauli pohja leivinpaperilla vuoratulle pellille tai kahteen piirakkavuokaan (halk. 24 cm). Sekoita tomaattimurska, valutetut tonnikalat, kananmunat, puolet juustoraasteesta sekä cuisine sekaisin. Levitä täyte pohjan päälle. Ripottele vielä päälle pilkottu sipuli ja loput juustoraasteesta.

3.       Paista piirakkaa uunin alimmalla tasolla 200 asteessa n. 20-25 minuuttia, kunnes piirakka on kauniin ruskea ja kypsä.