perjantai 30. elokuuta 2013

Minidonitsit / Mini donuts



 Nämä herkulliset minidonitsit on paistettu minidonitsikoneella. Koska nämä ovat niin pieniä, niitä voi syödä useamman! Nämä voi kuorruttaa miten haluaa. Mikä on sinun lempikuorrutteesi? Pieniä, herkullisia, hyviä! Nam!



Minidonitsit

n. 16 kpl
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
¼ tl suolaa
1 dl sokeria
50 voita
1 dl maitoa
1 muna

Kuorrutteet

suklaata
mansikkatomusokeria + vettä





1.       Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi.
2.       Vatkaa sähkövatkaimella kaikki ainekset sekaisin.
3.       Laita taikina pursotinpussiin, ja pursota rinkulat donitsikoneen aukkoihin. Paista minidonitseja n. 5 minuuttia tai kunnes ovat kypsiä.
4. Kasta minidonitsit sulaan suklaaseen tai vesi-mansikkatomusokeriseokseen ja ripottele halutessasi päälle vielä nonparelleja.

Kinkkupiirakka



Tämä on herkullinen kinkkupiirakka, joka sopii suolaiseksi tarjottavaksi kahvipöytään, illanistujaisiin tai vaikkapa juhliin. Täytteitä voi vaihdella maun mukaan.


 Pohja


125 g maitorahkaa
125 g voita tai margariinia
1 dl vehnäjauhoja
1 dl spelttijauhoja
1 tl leivinjauhetta


Täyte


150 g palvikinkkua
½ paprika
150 g  juustoraastetta, esim. emmental
2 ½ dl ruokakermaa
½ dl maitoa
3 munaa
¼ tl mustapippuria
½ tl paparikajauhetta
½ dl persiljaa


1.       Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2.       Sekoita maitorahka ja pehmeä voi keskenään. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut vehnäjauhot ja leivinjauhe. Voitele piirasvuoka. Taputtele pohjataikina jauhotetuin käsin vuoan pohjalle ja reunoille.
3.       Kuutioi palvikinkku ja paprika. Silppua persilja. Levitä pohjan päälle kinkku, paprika ja juustoraaste. Sekoita ruokakerma, maito, mausteet, munat ja persiljasilppu keskenään. Kaada täytteen päälle.
4. Paista piirakkaa uunin keskitasolla n. 30-40 minuuttia, kunnes se on kypsä. Peitä piirakka leivinpaperilla paiston aikana, jos piirakka meinaa tummua liikaa.


torstai 29. elokuuta 2013

Pikapizzat



 Nämä herkulliset pikapizzat ovat todella nopea valmistaa, vaikkapa yllätysvieraille tai sitten iltapalaherkuksi. Näissä voi hyvin hyödyntää edellispäivän ylijääneet tortillat. Herkullista ja nopeaa!

Pikapizzat


valmiita tortilloja
valkosipulilla maustettua tomaattimurskaa
tai tomaattipyrettä
juustoraastetta
Mozzarella-juustoa
tomaattia
rucolaa

1.       Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
2.       Laita tortillapohjat leivinpaperilla päällystetylle pellille.
3.       Pilko tomaatit, mozzarella sekä raasta juusto.
4.       Levitä pohjille tomaattimurskaa, juustoraastetta, mozzarellaviipaleita sekä tomaattisiivuja.
5.       Paista uunissa kunnes juusto sulaa ja saa hieman väriä. Varo ettei tortillapohjat pala.
6.       Laita valmiiden pizzojen päälle rucolaa .

keskiviikko 28. elokuuta 2013

Vohvelit / Waffles




Vielä kun näitä ihania aurinkoisia päiviä on jäljellä, ehtii hyvin napata vohveliraudan parvekkeelle tai terassille ja pitää vohvelikestit! Mikäs sen parempaa kuin vastapaistetut vohvelit kermavaahdolla ja hillolla?

Vohvelit


5 dl vehnäjauhoja
1 ½ tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
8 dl maitoa
75 g voita
4 munaa

voita paistamiseen

Päälle

kermavaahtoa
hilloa

1.       Vatkaa vehnäjauhot, suola, leivinjauhe ja puolet maidosta niin, että siitä tulee sileä taikina.
2.       Sulata voi ja kaada siihen loput maidosta. Lisää voi-maitoseos taikinaan. Lisää munat vatkaten.
3.       Anna taikinan turvota n. 30 minuuuttia.
4.       Kuumenna vohvelirauta ja voitele se voilla ja paista vohvelit kullankeltaisiksi.
5.       Nauti kermavaahdon ja hillon kanssa.




tiistai 27. elokuuta 2013

Marja crumble / Berry crumble




Näitä marjapaistoksia tulee kesän ja syksyn mittaan tehtyä melko usein.  Tässä Pullahiiren ohje pienellä mantelilisällä. Nautitaan lämpimänä vaniljajäätelön kera!

  Marjacrumble


70 g voita
1 ½ dl vehnäjauhoja
1/2dl hienoa sokeria
½ dl ruokosokeria
2 tl vaniljasokeria
2 rkl mantelijauhetta
n. 5 dl marjoja
mantelilastuja


1.       Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2.       Sekoita vehnäjauho, sokerit ja mantelijauhe keskenään. Nypi joukkoon kuutioitu kylmä voi. Voit tehdä tämän myös tehosekoittimessa.
3.       Laita marjat halkaisijaltaan n. 20 cm vuoan pohjalle. Ripottele muruseos keoksi marjojen päälle. Lisää lopuksi pieni kourallinen mantelilastuja.
4.       Paista uunin keskitasolla n. 40 minuuttia. Nauti lämpimänä vaniljajäätelön tai –kastikkeen kanssa.



sunnuntai 25. elokuuta 2013

Mansikka cake popsit / Strawberry cake pops


Mansikka cake popsit ovat ihastuttavia!  Cake popsit eli kakkutikkarit ovat mukavia tarjottavia esimerkiksi lasten synttäreille. Makuja voi varioida mielensä mukaan ja koristelussakin on vain mielikuvitus rajana.  Yleistä cake popseissa on se että ne tehdään joko kakkupohjasta, johon sekoitetaan tuorejuustoa, tai sitten murskatuista kekseistä. Massa pyöritellään palloksi, laitetaan tikkuihin, kuorrutetaan sulalla suklaalla ja koristellaan strösseleillä. Sitten herkutellaan!



Mansikka cake popsit

sokerimassaa
vihreää elintarvikeväriä
4 munan sokerikakkupohja
n. 4 rkl mangotuorejuustoa
n. 150 g punaisia Candy Melts-nappeja
keltaisia nonparelleja
kakkutikkareita

1.       Valmista tavallinen neljän munan sokerikakkupohja, johon voit halutessa käyttää lisäksi kaakaojauhetta.
2.       Värjää hieman sokerimassaa vihreällä värillä. Kauli massa ja ota siitä pienellä kukkamuotilla mansikoiden kantoja. Anna kantojen kuivahtaa.
3.       Murustele sokerikakkupohja kulhossa ja lisää siihen tuorejuustoa sen verran, että siitä tulee käsiteltävää massaa.
4.       Muotoile massasta mansikanmallisia palloja. Sulata tässä vaiheessa muutama Candy Melts-nappi. Kastele kakkutikkarin pää sulassa suklaassa ja laita se sitten massapalloon. Laita cake popsit jääkaappiin jähmettymään.
5.       Sulata loput Candy Melts-suklaanapit ja kasta cake popsit siihen. Laita mansikan kanta paikalleen ja ripottele päälle vielä muutama strösseli. Siirrä cake popsit jääkaappiin jäähtymään ja odottamaan tarjoilua.

lauantai 24. elokuuta 2013

Skonssit

Nämä skonssit tuovat viikonlopun aamiaiselle pientä luksusta! Sopivat myös iltapäiväteen seuraksi. Parhaimmillaan ne ovat uunituoreina. Nauti nämä skonssit kahvin tai teen kanssa, ja sipaise väliin 
mansikka-, vadelma- tai omenahilloa.


Skonssit

7 ½ dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
1 ½ tl leivinjauhetta
½ ruokosokeria
125 g voita tai margariinia
1 kananmuna
2 dl maitoa

voiteluun 1 kananmuna
mantelilastuja ja ruokosokeria


1.       Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen.
2.       Sekoita vehnäjauhot, suola, leivinjauhe ja sokeri kulhossa. Lisää joukkoon paloiteltu kylmä voi tai margariini ja nypi seos murumaiseksi.
3.       Vatkaa keskenään maito ja muna. Sekoita neste ja kuiva-aineseos taikinaksi.
4.       Taputtele taikina n. 3 cm paksuksi, pitkäksi levyksi. Leikkaa levystä kolmiomaisia paloja tai ota siitä muotilla ympyrän muotoisia paloja.
5.       Nosta skonssit leivinpaperilla vuoratulle pellille, voitele munalla ja ripottele päälle mantelilastuja ja ruokosokeria.
6.       Paista skonsseja uunin keskiosassa n. 10 min tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
7. Tarjoile tuoreina hillon kanssa.




perjantai 23. elokuuta 2013

Jäätelökakku



Tämä on ihastuttavan samettista jäätelökakkua! Ohje on Leila Lindholmin kirjasta "Vielä yksi pala!" Jos teet sen päiviä ennen kuin aiot sen tarjoilla, ota se huoneenlämpöön pehmenemään n. 35-45 min etukäteen. Tällöin maut tulevat paremmin esille ja kakku on ihanan pehmeää ja samettista.  Voit tehdä tämän jäätelökakun rasiaan tai sitten esimerkiksi kuivakakkuvuokaan, tällöin saat näyttävämmän kakun.

Jäätelökakku


200g digestivekeksejä
4 kananmunaa
1 ½ dl sokeri
1 sitruunan kuori raastettuna
200 g maustamatonta tuorejuustoa
4 dl kuohukermaa

Päälle

viinimarjoja, vadelmia, mansikoita… (pakastetutkin käyvät)


 


1.       Murskaa keksit hienoksi esim. muovipussissa kaulimen avulla.
2.       Erottele valkuaiset keltuaisista, ja varo ettei valkuaisten joukkoon pääse yhtään keltuaista.
3.       Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, puhtaassa ja kuivassa lasi tai teräskulhossa.
4.       Vatkaa kerma vaahdoksi.
5.       Vatkaa keltuaiset, sokeri ja sitruunankuoriraaste kuohkeaksi. Sekoita joukkoon maustamaton tuorejuusto.
6.       Lisää keltuais-tuorejuustomassaan kermavaahto varovasti. Lisää lopuksi varoen valkuaisvaahto seokseen.
7.       Laita vuokaan kerroksittain jäätelömassaa ja keksimuruja, aloittaen ja lopettaen keksimuruilla.
8.       Napauta vuokaa pöytää vasten, jotta mahdolliset ilmakuplat katovat. Pakasta jäätelökakkua 3-4 tuntia, niin että se on kevyesti pakastunutta. Jos annat jäätelökakun olla kauemmin pakkasessa, ota se huoneenlämpöön sulamaan n. 35 minuuuttia ennen tarjoilua.
9.       Huuhdo kulhon ulkopinta lämpimällä vedellä ja käännä kakku tarjoilualustalle. Koristele erilaisilla marjoilla, tuoreilla tai pakastetuilla.





torstai 22. elokuuta 2013

Marjainen hyydykekakku




Tämä on ihastuttava ja hyvänmakuinen kakku, johon tuoreet marjat tuovat raikasta makua! Tämän valmistamiseen et tarvitse uunia, annat vain hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin tai yön yli. Jos haluat korkeamman kakun –tuplaa täytteen ainekset. Tähän kakkuun olen tuoreiden marjojen lisäksi tehnyt suklaasta perhoskoristeita.



Marjainen hyydykekakku


Pohja

200 g digestivekeksejä
75 g margariinia

Täyte

200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 – 1 ½ dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
2 ½ rkl sitruunamehua
3 dl kuohukermaa
4 liivatelehteä
2 rkl kiehuvaa vettä

Päälle

tuoreita marjoja

1.       Murenna keksit muruiksi esim. muovipussissa kaulimen avulla. Nypi pehmeä margariini joukkoon. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Taputtele keksimuruseos vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin odottamaan.
2.       Laita liivatelehdet reiluun, kylmään veteen likoamaan (n. 5 min). Sekoita sillä aikaa tuorejuuston joukkoon sokeri, vaniljasokeri ja sitruunamehu.
3.       Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi.
4.        Ota liivatelehdet likoamasta ja sulata ne kiehuvaan vesitilkkaan. Lisää liivate ohuena nauhana tuorejuuston sekaan, koko ajan sekoittaen. Lisää kermavaahto mukaan varovasti ja sekoita tasaiseksi.
5.       Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita pinta. Suojaa vuoka tuorekelmulla ja laita jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.
6.       Kun kakku on hyytynyt, pyöräytä varovasti veitsellä kakun ympäri niin, että reuna irtoaa. Irrota vuoka. Koristele haluamillasi tuoreilla marjoilla.

Hedelmävälipaloja





Nämä välipalat maistuvat perheen pienemmillekin välipalaherkkuina! Helppoa ja nopeaa tehdä, sopivat hyvin myös vaikkapa lasten syntymäpäiväjuhlien tarjottaviksi tai piknikille mukaan. Tarvitset vain:

vesimelonia
puisia jäätelötikkuja

1. Leikkaa vesimelonista sopivan kokoisia kolmionmallisia paloja.
2.Tee vesimelonin kuoreen veitsellä pieni viilto ja työnnä siitä jäätelöpuikko. Jäähdytä jääkaapissa.


kiivejä
tummaa suklaata
puisia jäätelötikkuja

1. Kuori kiivit ja viipaloi ne n. 1 cm paksuisiksi ympyröiksi. Työnnä puiset jäätelötikut kiiveihin.
2. Sulata suklaa vesihauteessa tai miedolla lämmöllä kattilassa.
3. Valele kiivitikkarit suklaalla ja laita ne leivinpaperille. Jäähdytä jääkaapissa.





keskiviikko 21. elokuuta 2013

Sitruunakakku




Tässä sitruunakakussa ihastuttaa sitruunasiirappi, joka valellaan kypsän kakun päälle heti uunista otettaessa.  Kakku on todella mehevä ja sitruunanystävien herkku! Tarjoile sitruunakakku vaikkapa iltapäiväteellä.

Sitruunakakku


175 g vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
hyppysellinen suolaa
175 g voita
2 kananmunaa
175 g ruokokidesokeria
1 sitruunan kuori ja mehu


Sitruunasiirappi

1 sitruunan mehu
100 g sokeria



1.       Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2.       Voitele 18-22 cm vuoka tai irtopohjavuoka ja vuoraa leivinpaperilla.
3.       Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola keskenään. Sulata voi ja laita jäähtymään.
4.       Pese sitruunat huolellisesti ja raasta toisen sitruunan kuori ja purista mehu.
5.       Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon jäähtynyt voisula. Kääntele sekaan varovasti jauhoseos sekä sitruunan kuori. Kaada lopuksi sitruunan mehu hiljalleen joukkoon.
6.       Kaada taikina vuokaan ja paista 25-35 minuuttia uunin keskitasolla, kunnes tikkuun ei tartu taikinaa.
7.       Purista sitruunan mehu. Mittaa sokeri  ja sitruunamehu pieneen kattilaan ja kiehauta seos niin, että sokeri liukenee sitruunamehuun.
8.       Pistele kypsän kakun pintaan coctailtikulla reikiä ja kaada sitruunasiirappi tasaisesti kakun päälle. Anna kakun jäähtyä vuoassa.
9. Koristele jäähtynyt kakku tomusokerilla ja tarjoile sen kanssa kermavaahtoa.







tiistai 20. elokuuta 2013

Tiikerikakku




Olimme menossa isoäitini luokse ja pohdiskelin mikä olisi sellainen leivonnainen mitä voisimme tuliaisena viedä.  Leivonnaisen täytyisi myös kestää muutaman tunnin ajomatka. Ajattelin, että tekisin jotain perinteistä, ja päädyinkin tekemään Tiikerikakkua. Perinteisestä ohjeesta tämä eroaa siinä, että tummaan raitaan lisään kaakaojauheen lisäksi suklaarouhetta. 

Tiikerikakku


200g voita
1 ½ dl sokeria
3 munaa
2 tl vaniljasokeri
2 tl leivinjauhetta
3 ½ dl vehnäjauhoja

Raitaseos


1/3 taikinaa
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
3 rkl kermaa tai maitoa
50 g suklaata




1.       Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2.       Voitele ja laita korppujauhoja vuokaan.
3.       Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään.
4.       Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään vaaleaksi vaahdoksi.
5.       Lisää munat vatkaten yksitellen vaahtoon. Vatkaa hyvin sekaisin.
6.       Lisää kuivat aineet voi-sokerivaahtoon.
7.       Ota taikinasta 1/3 eri kulhoon ja lisää siihen kaakaojauhe ja rouhittu suklaa.
8.       Laita taikinoita vuorotellen vuokaan, aloittaen ja lopettaen vaalealla taikinalla.
9.       Paista uunin alimmalla tasolla n. 45 min. Tarkista kypsyys tikulla.

Nauti kahvikupillisen tai kylmän maidon kanssa!










maanantai 19. elokuuta 2013

Inkivääripikkuleivät




Päätin leipoa syksyn ensimmäisen sadepäivän kunniaksi. Nämä pikkuleivät ovat yksi lemppareistani. Nämä ovat helppo valmistaa ja vielä helpompi syödä ;) Ohje muistuttaa Wilheemina-keksejä, mutta näiden pikkuleipien juju on inkivääri.


n. 25 kpl

100g voita
1 dl sokeria
2 rkl vaaleaa siirappia
2 ¼ dl vehnäjauhoja
½ tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl inkivääriä


1.       Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2.       Sekoita vehnäjauho, sooda, vaniljasokeri ja inkivääri keskenään.
3.       Vatkaa huoneenlämpöinen voi, sokeri ja siirappi vaaleaksi vaahdoksi.
4.       Lisää vaahtoon kuivat aineet ja sekoita taikinaksi.
5.       Jaa taikina kahtia ja pyörittele palat tangoiksi. Nosta tangot leivinpaperin  päälle ja painele niita hieman käsillä litteämmiksi. Paina vielä tankoihin haarukalla vinottain haarukan jäljet.
6.       Kypsennä tangot kullankeltaisiksi uunin keskiosassa n. 12-15 min. Älä paista pikkuleipiä liikaa etteivät ne kuivu. Pikkuleivät kovettuvat jäähtyessään. Pikkuleipien tulee sisältä hieman sitkeitä.
7.       Jäähdytä tangoja hieman ja leikkaa ne sitten vinoneliöiksi. Jäähdytä pikkuleivät pellillä.


sunnuntai 18. elokuuta 2013

Mansikkapusut



Mansikkapusut ovat aivan ihania! Tällä ohjeella tulee 16 kpl, ja nämä maistuvat yhtä hyviltä kuin kaupankin –ehkä vähän vielä paremmiltakin! Mansikkatomusokerin voit korvata aivan hyvin myös kaakaotomusokerilla tai käyttää jotakin mieluista aromia tuomaan pusuihin makua.


1 dl mansikkatomusokeria
1 dl Siro erikoshieno sokeria (tavallinenkin hienosokeri käy)
3 kananmunan valkuaista
Marie-keksejä (tai muita ohuita)
250-300g tummaa suklaata
2 tl öljyä
nonparelleja


1.       Sekoita sokerit keskenään.
2.       Erottele keltuaiset ja valkuaiset.  Varo ettei yhtään keltuaista pääse valkuaisten joukkoon. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi lasi –tai teräskulhossa.  Lisää keskenään sekoitetut sokerit vähän kerrallaan valkuaisvaahtoon, kunnes vaahdosta tulee kovaa ja kiiltävää.
3.       Laita valkuaisvaahto pursotinpussiin ja pursota se leivinpaperin päällä oleville kekseille. Paista uunin alimmalla tasolla n. 6-8 min.



4.       Pilko suklaa ja sulata se kattilassa miedolla lämmöllä yhdessä öljyn kanssa. Anna suklaan hieman jäähtyä ja kuorruta sitten sillä pusut. Ripottele vielä päälle hieman nonparelleja. Laita pusut jääkaappiin kovettumaan. Säilytä pusuja jääkaapissa rasiassa tai kelmun alla.










lauantai 17. elokuuta 2013

Lemon curd / sitruunatahna


Lemon curd eli sitruunatahna on monikäyttöistä. Sitä voi laittaa täytekakkujen täytteeksi, pikkuleipiin tai vaikkapa ihan paahtoleivän päälle.

2 munaa
2 dl sokeria
2 sitruunaa
75 g voita


1. Pese sitruunat hyvin ja raasta kuoret ja purista mehu.
2. Vatkaa munat ja sokeri vispilällä kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää sitruunankuoriraaste ja mehu.
3. Jatka vatkaamista vielä muutama minuutti. Kun sitruunatahnan koostumus muuttuu, lisää joukkoon paloiteltu voi. Hämmennä seosta kunnes se on sakeaa ja pehmeää.
4. Laita tahna hyvin pestyyn lasipurkkiin ja säilytä jääkaapissa. Lemon curd säilyy jääkaapissa hyvin muutaman viikonkin.

perjantai 16. elokuuta 2013

Pavlova

Aloitetaan tällä reseptillä, jonka tein jo kesällä pienen tytön syntymäpäiväjuhlille.


Pavlova on erään kuuluisan balettitanssijan mukaan nimetty marenkikakku. Tämä ihanan pumpulimaisen kuohkea Pavlova marenkikakku on aivan ihana! Pavlova  sopii todella hyvin juhlapöytään kuin juhlapöytään.  Sen voi myös tarjota ihanana jälkiruokana. Pavlovan päälle voit vuodenajan mukaan vaihdella tarjottavia: tuoreita marjoja, kiivejä, persikoita, nektariineja… mitä vain!

Pavlovan on tarkoitus olla pinnaltaan rapea, mutta sisältä kuohkea ja kostea. Perinteisesti Pavlovan päälle laitetaan kermavaahtoa, mutta itse olen tähän versioon lisännyt kermavaahdon joukkoon pieneksi kirpeäksi lisäksi Lemon curdia (sitruunatahna, jota voi ostaa valmiina, mutta on myös helppo tehdä itsekin.) Lisäksi olen viimeistellyt Pavlovan paahdetuilla mantelilastuilla.

Näihin juhliin Pavlovan tein kaksinkertaisena. Tein pohjista kolme eri kokoista pyöreätä pohjaa, jotta sain  kolmekerroksisen Pavlovan. Pelasin varman päälle ja tein ja paistoin pohjat kahdessa erässä. Jotta Pavlova pysyy rapeana päältä, ei sitä kannata esim. juhliin täyttää kovin paljon aikaisemmin, jottei pohja kostuisi liikaa kermavaahdosta. Pohjat säilyvät hyvin parikin päivää huoneenlämmössä.


 

Pohja

4 valkuaista
1 ½ dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
1 tl omena- tai hunajaomenaviinietikkaa

Täyte

2 dl kuohukermaa
Lemon curdia maun mukaan
mansikoita, mustikoita, kiivejä, nektariineja….
mantelilastuja


1. Erottele valkuaiset keltuaisista. Ole tarkkana ettei yhtään keltuaista pääse valkuaisen sekaan. Vatkaa valkuaisista kevyt vaahto. Lisää sokeri ja vaniljasokeri. Jatka vatkaamista, kunnes vaahdosta tulee kiiltävää, kuohkeaa ja se pysyy kulhossa ylösalaisin käännettynä. Vatkausaika sähkövatkaimella on n. 8 min.

2. Lisää lopuksi viinietikka ja vatkaa vielä muutama minuutti.

3. Laita marenkivaahto leivinpaperilla vuoratulle uunipellille haluamasi malliseksi (voit tehdä vaikkapa sydämenmallisen) n. 4-5 cm paksuksi kakuksi.

4. Laita kakku 160 asteiseen uuniin ja laske lämpötilaa heti uuniin laitettuasi 100 asteiseksi. Paista 1 ½ tuntia (pienemmille pohjille riittää lyhyempi paistoaika).

5. Paahda sillä aikaa mantelilastuja paistinpannulla ilman rasvaa. Pidä lämpötila melko alhaisena, koska mantelilastut palavat melko herkästi. Mantelilastut ovat valmiit, kun ne ovat kauniin vaalean ruskeat. Anna jäähtyä.

6. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää Lemon curdia maun mukaan (itse laitoin n. 4 rkl, mutta tämän voi toki jättää poiskin).

7. Perkaa marjat ja kuori kiivit. Paloittele tarvittaessa.

8. Kokoa kakku. Laita kermavaahtoa alimmalle pohjalle. Ripottele kermavaahdon päälle kiivejä ja mansikoita. Laita toinen pohjista päälle ja taas sen päälle kermavaahto marjoineen ja kiiveineen. Laita päällimmäiseksi pienin pohja. Viimeistele Pavlova paahdetuilla mantelilastuilla.