Jenkkifutis kakku / American football cake

Tätä kakkua oli kyllä hauska tehdä. Minua pyydettiin siis tekemään jenkkifutisaiheinen kakku ja päätin sitten tehdä jenkkifutispallon näköisen kakun. Kakku on mitoitettu 8 henkilölle.

Pohjana oli suklainen kakkupohja. Täytteenä oli vadelma-rahkatäyte sekä kotimaisia pakastevadelmia. Päällys on värjättyä sokerimassaa ja sen alla kaakaovoikreemi. 

Onnittelut vielä suomen naistenjoukkueelle jenkkifutiksen EM-kullasta!!

Vadelma-suklaakääretorttu / Raspberry-chocolate swiss roll

Teki mieli leipoa jotain makeaa ja suklaista. Vadelma-suklaa on yksi lempi yhdistelmistäni, joten tälläinen vadelma-suklaakääretorttu sitten tuli. Kuorrute on aika tuhtia, joten pienempi pala tätä herkkua riittää. Ota kääretorttu hieman ennen tarjoilua huoneenlämpöön, niin kuorrute on helpommin leikattavissa sekä maut tulevat paremmin esille.

Kääretorttu

1/4 dl vehnäjauhoja

3/4 dl perunajauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

3 munaa

1 dl sokeria

Täyte

2 dl kermaa

100 g tuorejuustoa

vaniljasokeria

sokeria

vadelmahilloa

Kuorrutus

150 g voita

100 g tummaa suklaata tai
tummaa vadelma-suklaata

2 dl tomusokeria

½ dl kaakaojauhetta

1 tl vaniljasokeria

3 rkl vahvaa kylmää kahvia

Koristeluun

kotimaisia pakastevadelmia
suklaasydämiä

1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. 

2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet vaahtoon siivilän läpi varovasti sekoittaen. 

3. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille.  Paista kääretortun pohjaa keskitasolla n. 6-8 minuuttia. Kumoa valmis pohja leivinpaperi päälle jäähtymään.

4. Vatkaa kerma melkein valmiiksi vaahdoksi ja vatkaa tuorejuusto sekaan. Makeuta vaniljasokerilla ja sokerilla. Tarkista maku, älä kuitenkaan makeuta liikaa.

5. Levitä jäähtyneelle kääretorttupohjalle vadelmahilloa sekä kerma-tuorejuustotäytettä. Kääri torttu rullalle ja laita tekeytymään jääkaappiin.

6. Sulata suklaa ja anna jäähtyä hetken aikaa. Vaahdota huoneenlämpöistä voita hetken aikaa. Lisää sokerit ja kaakaojauhe sekaan. Lisää lopuksi sulanut suklaa ja kahvi. Tarkista maku. 

7. Kuorruta kääretorttu suklaakuorrutteella ja koristele esimerkiksi suklaakarkeilla ja jäisillä vadelmilla. 

Marja crumble / Berry crumble

Näitä marjapaistoksia tulee kesän ja syksyn mittaan tehtyä melko usein.  Tässä Pullahiiren ohje pienellä mantelilisällä. Nautitaan lämpimänä vaniljajäätelön kera!

  Marjacrumble

70 g voita

1 ½ dl vehnäjauhoja

1/2dl hienoa sokeria

½ dl ruokosokeria

2 tl vaniljasokeria

2 rkl mantelijauhetta

n. 5 dl marjoja

mantelilastuja

1.       Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

2.       Sekoita vehnäjauho, sokerit ja mantelijauhe keskenään. Nypi joukkoon kuutioitu kylmä voi. Voit tehdä tämän myös tehosekoittimessa.

3.       Laita marjat halkaisijaltaan n. 20 cm vuoan pohjalle. Ripottele muruseos keoksi marjojen päälle. Lisää lopuksi pieni kourallinen mantelilastuja.

4.       Paista uunin keskitasolla n. 40 minuuttia. Nauti lämpimänä vaniljajäätelön tai –kastikkeen kanssa.