Kinkkupiirakka

Tämä on herkullinen kinkkupiirakka, joka sopii suolaiseksi tarjottavaksi kahvipöytään, illanistujaisiin tai vaikkapa juhliin. Täytteitä voi vaihdella maun mukaan.

 Pohja

125 g maitorahkaa

125 g voita tai margariinia

1 dl vehnäjauhoja

1 dl spelttijauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte

150 g palvikinkkua

½ paprika

150 g  juustoraastetta, esim. emmental

2 ½ dl ruokakermaa

½ dl maitoa

3 munaa

¼ tl mustapippuria

½ tl paparikajauhetta

½ dl persiljaa

1.       Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

2.       Sekoita maitorahka ja pehmeä voi keskenään. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut vehnäjauhot ja leivinjauhe. Voitele piirasvuoka. Taputtele pohjataikina jauhotetuin käsin vuoan pohjalle ja reunoille.

3.       Kuutioi palvikinkku ja paprika. Silppua persilja. Levitä pohjan päälle kinkku, paprika ja juustoraaste. Sekoita ruokakerma, maito, mausteet, munat ja persiljasilppu keskenään. Kaada täytteen päälle.

4. Paista piirakkaa uunin keskitasolla n. 30-40 minuuttia, kunnes se on kypsä. Peitä piirakka leivinpaperilla paiston aikana, jos piirakka meinaa tummua liikaa.