Välimerenpiiras

Tämä välimerellinen suolainen piiras on todella maukas. Tämä sopii hyvin illanistujaisiin tai sitten vaikkapa kesän juhliin suolaiseksi tarjottavaksi. Tuplaamalla ainekset saat tästä pellillisen piirakkaa, josta riittää mukavasti suolaista tarjottavaa isommallekin porukalle. Piirakan voit myös hyvin tehdä ajoissa ennen juhlia valmiiksi pakkaseen ja sitten sulattaa juhlia varten.

Pohja

125 g voita tai margariinia

½ tl suolaa

2 ½ dl vehnäjauhoja

100 g kermaviiliä

yrttimausteseosta

Täyte

200 g fetajuustoa

muutama vihreä oliivi

1 punainen paprika

1 pieni sipuli/punasipuli/1-2 kevätsipulia

½ ruukkua basilikaa

2 kananmunaa

2 dl ruokakermaa

150 g juustoraastetta

yrttimausteseosta maun mukaan

ripaus mustapippuria

1.       Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

2.       Nypi voi tai margariini, suola, vehnäjauhot, kermaviili ja yrttimauste keskenään. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina voidellun piirakkavuoanpohjalle (tai leivinpaperin päälle pellille, jos teet tupla-annoksen). Käytä apuna hieman vehnäjauhoja, niin taikina ei tartu käsiin.

3.       Paloittele täytteen ainekset; fetajuusto, oliivit, paprika sekä sipulit. Silppua myös basilika. Ripottele täytteen ainekset pohjan päälle.

4.       Sekoita keskenään kananmunat ja ruokakerma. Lisää sekaan juustoraaste sekä mausteet. Kaada seos täytteiden päälle. Kypsennä piirakkaa uunin alatasolla, n. 25-30 minuuttia. Jos piirakka meinaa tummua liikaa, peitä se paiston aikana leivinpaperilla.