Rocky road –browniet / Rocky road brownies

Ystävänpäivää juhlitaan jälleen 14.2. Ilahduta ystääsi ja pyydä hänet vaikkapa kahville ja leivo hänelle jotain herkullista!

Nämä Rocky road –browniet ovat todellista herkkua! Näissä yhdistyy kaksi herkkua, browniet ja rocky roadit. Ohje on Leila Lindholmin kirjasta Vielä yksi pala! Leikkaa annospaloista pieniä, sillä herkut ovat melko suklaisia ja tuhteja. Tein tästä annoksesta puolet, ja siitäkin riitti useammalle henkilölle. Puolikas annos kannattaa paistaa n. 35x25 cm reunallisessa vuoassa. Minulla ei lisäksi ollut pistaasipähkinöitä ja vaahtokarkit pilkoin isommista, mutta hyvää tuli siltikin.

Brownie-pohja

(pellinen)

350 g huoneenlämpöistä voita

6 dl sokeria

3 dl tummaa kaakaojauhetta

1 dl vaaleaa siirappia

½ tl suolaa

6 munaa

3 dl vehnäjauhoja

Fudgekuorrute

3 dl kuohukermaa

1 dl maitoa

1 dl vaaleaa siirappia

400g tummaa hyvänlaatuista suklaata

(kaakaopitoisuus 70 %)

Rocky road –päällyste

½ pss Dumleja

1 dl pistaasipähkinöitä

2 dl suolattuja maapähkinöitä

2 kourallista pieniä vaahtokarkkeja

1.       Kuumenna uuni 175 asteeseen.

2.       Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.

3.       Sekoita joukkoon kaakaojauhe, siirappi ja suola.

4.       Lisää seokseen kananmunat yksitellen hyvin sekoittaen. Kääntele taikinaan lopuksi vehnäjauhot.

5.       Laita reunalliseen uunipellin pohjalle leivinpaperi ja kaada taikina siihen.

6.       Paista pohjaa uunin keskitasolla 30-35 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tukulla; sen pitää jäädä vähän tahmeaksi, kun kakku on kypsä. Anna pohjan jäähtyä.

7.       Kiehauta kuohukerma, maito ja siirappi. Ota kattila kuumalta levyltä ja anna nesteen jäähtyä muutaman asteen verran.

8.       Hienonna suklaa ja sekoita rouhe lämpimään kermamaitoon niin, että suklaa sulaa.

9.       Rouhi hieman suolattuja maapähkinöitä ja Dumleja. Levitä kuorrute pohjan päälle ja sirota pintaan suolattuja maapähkinöitä, puolikkaita Dumleja, pistaasipähkinöitä sekä pieniä vaahtokarkkeja.

10.   Jäähdytä kakkua, kunnes kuorrute jähmettyy. Leikkaa pieniksi annospaloiksi.

Hyvää Ystävänpäivää ! <3

Cookie dough brownies

Tämä herkku on varsinkin niille, jotka tykkäävät nuolaista taikinakulhon reunat leivottuaan. Ihana suklaisa herkku, josta kannattaa leikata pieniä annospaloja. Sopii hyvin joulun herkkupöytään. Ohje on Kinuskikissan ja löytyy täältä.

Browniepohja

125 g voita

75 g tummaa suklaata

2 dl sokeria

hyppysellinen suolaa

1 tl vaniljasokeria

2 munaa

2 dl vehnäjauhoja

Cookie dough –täyte

125 g voita

1 ¾ dl ruokosokeria

2 tl vaniljasokeria

hyppysellinen suolaa

2 ½ dl vehnäjauhoja

2 rkl kermaa

1 dl tummaa suklaarouhetta

Suklaakuorrute

100 g voita

100 g tummaa suklaata

1.       Valmista ensin browniepohja. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sulata voi kattilassa. Ota pois liedeltä ja lisää suklaapalat voisulaan. Sekoittele, kunnes suklaa on sulanut. Lisää sokeri, suola, vaniljasokeri, munat ja jauhot. Vuoraa leivinpaperilla reunallinen uunivuoka (n. 19x19). Kaada taikina pohjalle ja paista pohjaa 15-25 minuuttia. Browniepohja saa jäädä sisältä hieman tahmeaksi. Anna pohjan jäähtyä.

2.       Vatkaa voi ja ruokosokeri sekaisin. Lisää vatkaimella sekoittaen loput aineet. Levitä taikina jäähtyneen pohjan päälle tiiviiksi kerrokseksi. Nosta jääkaappiin jähmettymään n. puoleksi tunniksi.

3.       Mittaa kuorrutteen voi ja suklaa kattilaan. Lämmitä seosta miedolla lämmöllä, kunnes kuorrute on tasaista. Anna jäähtyä hetken aikaa.

4.       Kaada kuorrute vuokaan täytteen päälle. Voit vielä halutessasi ripotella päälle suklaarouhetta tai strösseleitä. Anna jähmettyä jääkaapissa.

5.  Leikkaa levy pieniksi neliöiksi ja säilytä leivokset jääkaapissa.