Gluteeniton siemennäkkäri

Tätä gluteenitonta herkullista siemennäkkäriä tein jo joku aika sitten, mutta laitan nyt tännekin tämän ohjeen. Bongasin nimittäin ystäväni blogista ohjeen gluteenittomaan siemennäkkäriin.  Vähän voita päälle, niin näkkäri katoaa pian parempiin suihin. Nämä ovat kyllä helppoja tehdä ja todella hyvänmakuisia, suosittelen kokeilemaan.

Gluteeniton siemennäkkäri

1 pellillinen 

2 dl maissijauhoja

3/4 dl auringonkukansiemeniä

½ dl pellavansiemeniä

½ dl seesaminsiemeniä

½ dl kurpitsansiemeniä

2 ½ dl kiehuvaa vettä

½ dl öljyä

sormisuolaa

1. Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen (kiertoilma).

2. Sekoita kaikki kuivat aineet sekaisin kulhossa.

3. Kaada kiehuva vesi ja öljy kulhoon ja sekoita tasaiseksi massaksi.

4. Kaada massa pellille leivinpaperin päälle.

5. Laita käsi muovipussiin ja tasoita taikina mahdollisimman ohueksi, siten että massa peittää melkein koko pellin. Sirottele lopuksi sormisuolaa taikinan pinnalle. Leikkaa halutessasi näkkäristä palasia tai jätä se kokonaiseksi.

6. Paista uunissa keskitasolla n. 1 tunnin ajan. Anna näkkärin jäähtyä. Taittele näkkäristä palasia ja nauti voin kanssa.

Hanna-tädin kakut

Tällä viikolla (7.-13.9.2015) vietetään Hävikkiviikkoa, jolloin kiinnitetään enemmän huomiota siihen ettei turhaa ruokahävikkiä syntyisi niin paljon. Hanna-tädin kakkuihin voi hyvin käyttää kerman tai kermaviilin, jonka päiväys on jo mennyt ohi. Nämä perinteiset pikkuleivät ovat kyllä hyvänmakuisia ja maistuvat hyvin myös lapsille. Ohje on pääsosin Valion sivuilta.

Hanna-tädin kakut

n. 75 kpl

200 g voita

2 dl kermaa

3 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

5 ½ dl vehnäjauhoja

3 dl perunajuhoja

1 tl leivinjauhetta

½ tl ruokasoodaa

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

2.Sulata voi ja anna sen jäähtyä hieman. Sekoita jookkoon kerma ja sokerit. 

3. Sekoita kuivat aineet keskenään. Siivilöi jauhoseos voi-kermaseokseen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

4. Pyörittele taikinasta pieniä ( n. 2 cm halk.), pyöreitä palloja ja nostele ne leivinpaperin päälle pellille. Paista pikkuleipiä uunin keskitasolla n. 10 minuuttia tai kunnes ne ovat saaneet hieman väriä reunoilta.

Perinteiset letut

Perinteiset letut maistuvat hyviltä aina. Nyt syksyn tullessa malttaa jo jäädä näitä paistelemaan sisätiloihin. Kermavaahtoa ja mansikkahilloa päälle, niin kyllä on hyvää!

Perinteiset letut

4 munaa

1l täysmaitoa

3 dl vehnäjauhoja

2 dl ohrajauhoja

1 tl suolaa

1 rkl sokeria

(1-2 tl vaniljasokeria)

1 dl juoksevaa margariinia/voita

Paistamiseen 

voita

Tarjoiluun

sokeria

kermavaahtoa

mansikkahilloa

1. Vatkaa munien rakenne rikki. Lisää maito.

2. Vatkaa kuivat aineet joukkoon ja lisää lopuksi sula margariini tai voi. Anna taikina turvota puolisen tuntia.

3. Paista lettuja voissa kuumalla pannulla. Tarjoile letut sokerin tai kermavaahdon ja mansikkahillon kanssa.

Sirkusaiheiset 1-vuotis syntymäpäivät

Alkuskesästä juhlimme sirkusaiheisia 1-vuotis syntymäpäiviä ja tässä niistä hieman kuvia.

Suolaisina tarjottavina oli popcorneja, minihampurilaisia, hot dogeja sekä pekonirieskarullia.

Minihampurilaisia

Hot dogeja

Pekonirieskarullia

Makeina tarjottavina oli mansikkaista mehuboolia, tikkareita, karkkeja, keksejä, tiikerikakkua, rocky roadeja, kolmensuklaan juustokakkua sekä täytekakku mango- ja mansikkamousseilla.

Rocky road

Kolmensuklaan juustokakku

Sokerimassakoristeet sirkuskakkuun

Tätä 1-vuotis kakkua varten tein sokerimassasta eläimiä. Yleensä teen sokerimassakoristeet valkoisesta sokerimassasta värjäämällä, ja niin tein tälläkin kertaa. Tässä muutamia vinkkejä sokerimassakoristeiden tekoon.

Muotoilin sokerimassasta leijonan, kirahvin, merileijonan sekä norsun. 

Yksityiskohtia tehdessä voi hyödyntää keittiöstä löytyviä välineitä, kuten esim. pillejä tai valkosipulinpuserrinta. Leijonanharja on tehty juuri valkosipulinpusertimen avulla.

Sokerimassaa saa monissa eri väreissä tai sitten voi itse värjätä valkoista sokerimassaa.

Sokerimassa kuivuu helposti, siksi koristeita tehdessä kannattaa ylimääräinen massa laittaa tiukasti kelmun sisään odottamaan.

Sokerimassahahmoihin kannattaa laittaa tueksi keittämätöntä spagettia. 

Myös kuivumisvaiheessa hahmoja voi ja kannattaa tarvittaessa tukea esimerkiksi tuorekelmulla tai foliolla. 

Yksityiskohdat voi liimata joko syötävällä elintarvikeliimalla tai ihan vedellä. Sokerimassakoristeet voi tehdä ennen juhlia jo ajoissa kuivumaan. Jos koristeet laittaa kermavaahdon päälle, koristelu kannattaa tehdä ihan viime hetkellä, koska kerma kostuttaa koristeet.

 Kuivassa ja pölyltä suojattuina sokerimassakoristeet säilyvät jopa kuukausia.

Sirkus 1-vuotis kakku

Alkukesän 1-vuotis syntymäpäivillä tarjoiltiin tätä sirkus kakkua. Syntymäpäiväjuhlien aiheena oli siis sirkus.

Kakku on mitoitettu n. 30 henkilölle. Kakkupohjat ovat tavalliset sokerikakkupohjat. Täytteenä kakussa oli mango- ja mansikkamoussea.

Koristeet muotoilin sokerimassasta ja päällinen on myös värjättyä sokerimassaa.

Suklaapikkuleivät / Chocolate chip cookies

Etsiskelin hyvää suklaisten pikkuleipien ohjetta, jotka olisi mukava viedä viemisiksi.  Löysinkin sellaisen reseptin täältä Wicked Sweet Kitchen -blogin puolelta. Itse en tehnyt näistä suuria vaan tavallisen kokoisia pikkuleipiä, tällöin kannattaa paistoaikaa lyhentää alkuperäisestä. Muutoinkin näiden pikkuleipien paistamisessa kannattaa muistaa ettei paista niitä liikaa, jotteivat ne kuivuisi liikaa. Suklaapalasia näissä pikkuleivissä on reilusti ja sormisuola päällä täydentää suklaisen maun. 

110 g kylmää voita paloina

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

3/4 tl vaniljasokeria

1 kananmuna

3 1/4 dl vehnäjauhoja

3/4 tl suolaa

½ tl leivinjauhetta

vajaa maustemitta ruokasoodaa

200 g tummaa suklaata

sormisuolaa

1. Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen ja vuoraa uunipellit leivinpaperilla.

2. Rouhi suklaa veitsellä isoksi rouheeksi. Sekoita jauhot, suola, leivinjauhe ja ruokasooda keskenään.

3. Vatkaa kuutioitu kylmä voi, sokeri, fariinisokeri sekä vaniljasokeri tasaiseksi ja ilmavaksi. Lisää kananmuna ja vatkaa tasaiseksi. Lisää lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet, mutta älä vatkaa taikinaa liikaa. Sekoita lopuksi suklaarouhe sekaan.

4. Tee taikinasta palloja, litistä niitä hieman ja ripottele päälle sormisuolaa. Jätä pikkuleiville hieman leviämisvaraa.

5. Paista pikkuleipiä uunin keskitasolla n. 7-9 minuuttia, kunnes pikkueleipien reunat alkavat saada hieman väriä. Ota pikkuleivät uunista ja anna niiden jäähtyä pellillä tai ritilällä hetken aikaa.