Baby shower kakku poikavauvalle / Baby shower cake

Tässä baby shower kakussa toiveena oli norsukoriste. Kakku on mitoitettu 10 henkilölle ja se on laktoositon. 

Koristeet on värjättyä sokerimassaa ja norsun alla on pieni pitsikoriste syötävästä pitsistä. 

Pitsi on tehty pitsiaineesta pitsimuotilla, napit muotilla sokerimassasta ja norsu sekä rusetti on muotoiltu vapaalla kädellä.

Täytteinä oli laktoositon kinuskivaahto ja mustikat. Päällinen on sokerimassaa, jonka alla on voikreemi. 

Jenkkifutis kakku / American football cake

Tätä kakkua oli kyllä hauska tehdä. Minua pyydettiin siis tekemään jenkkifutisaiheinen kakku ja päätin sitten tehdä jenkkifutispallon näköisen kakun. Kakku on mitoitettu 8 henkilölle.

Pohjana oli suklainen kakkupohja. Täytteenä oli vadelma-rahkatäyte sekä kotimaisia pakastevadelmia. Päällys on värjättyä sokerimassaa ja sen alla kaakaovoikreemi. 

Onnittelut vielä suomen naistenjoukkueelle jenkkifutiksen EM-kullasta!!

Vadelma-suklaakääretorttu / Raspberry-chocolate swiss roll

Teki mieli leipoa jotain makeaa ja suklaista. Vadelma-suklaa on yksi lempi yhdistelmistäni, joten tälläinen vadelma-suklaakääretorttu sitten tuli. Kuorrute on aika tuhtia, joten pienempi pala tätä herkkua riittää. Ota kääretorttu hieman ennen tarjoilua huoneenlämpöön, niin kuorrute on helpommin leikattavissa sekä maut tulevat paremmin esille.

Kääretorttu

1/4 dl vehnäjauhoja

3/4 dl perunajauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

3 munaa

1 dl sokeria

Täyte

2 dl kermaa

100 g tuorejuustoa

vaniljasokeria

sokeria

vadelmahilloa

Kuorrutus

150 g voita

100 g tummaa suklaata tai
tummaa vadelma-suklaata

2 dl tomusokeria

½ dl kaakaojauhetta

1 tl vaniljasokeria

3 rkl vahvaa kylmää kahvia

Koristeluun

kotimaisia pakastevadelmia
suklaasydämiä

1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. 

2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet vaahtoon siivilän läpi varovasti sekoittaen. 

3. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille.  Paista kääretortun pohjaa keskitasolla n. 6-8 minuuttia. Kumoa valmis pohja leivinpaperi päälle jäähtymään.

4. Vatkaa kerma melkein valmiiksi vaahdoksi ja vatkaa tuorejuusto sekaan. Makeuta vaniljasokerilla ja sokerilla. Tarkista maku, älä kuitenkaan makeuta liikaa.

5. Levitä jäähtyneelle kääretorttupohjalle vadelmahilloa sekä kerma-tuorejuustotäytettä. Kääri torttu rullalle ja laita tekeytymään jääkaappiin.

6. Sulata suklaa ja anna jäähtyä hetken aikaa. Vaahdota huoneenlämpöistä voita hetken aikaa. Lisää sokerit ja kaakaojauhe sekaan. Lisää lopuksi sulanut suklaa ja kahvi. Tarkista maku. 

7. Kuorruta kääretorttu suklaakuorrutteella ja koristele esimerkiksi suklaakarkeilla ja jäisillä vadelmilla. 

Mustikka-murupiirakka

Tässä perinteinen ohje ihanaan mustikka-murupiirakkaan. Tällä reseptillä saat piirakkaa pellisen, ja puolittamalla ohjeen voit tehdä sen pyöreään piirakkavuokaan. Jos haluat, tarjoa piirakka vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa. Maistuu erinomaiselta kylmän maitolasillisen kanssa, nam!

250 g  voita

3 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

8 dl vehnäjauhoja

2 tl ruokasoodaa

1 muna

200g kermaviiliä

7 dl mustikoita

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

2. Sekoita vehnäjauhot ja ruokasooda sekaisin. Nypi sekaan huoneenlämpöinen voi ja sokerit. Ota seoksesta noin 1/3 osaa erilleen. 

3. Sekoita isompaan osaan kermaviili ja muna. Sekoita varovasti tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Ripottele päälle jäiset mustikat sekä lopuksi muruseos.

4. Paista piirakkaa uunin keskitasolla n. 25-30 minuuttia kunnes piirakka on kypsä.

Suklaa naked cake marjoilla/ Chocolate naked cake with berries

Viime aikoina naked cake on noussut leipojien suosioon. Nyt kakuissa on panostettu vielä entistä enemmän mehevään pohjaan ja kakun makuun eikä kakkua kuorruteta ollenkaan vaan koristellaan esimerkiksi suklaalla ja  tuoreilla marjoilla. Helppoa ja herkullista siis!



Tämä suklaa naked cake marjoilla on todella herkullinen ja sopivan suklainen. 

Pohja on mehevä suklaapohja, jonka ohje on täältä Suklaapossun blogista. Samaa pohjaa olen käyttänyt myös tässä Maailman vahvin nalle -kakussa. Tämä suklaakakkupohja onkin yksi ehdoton suosikkini. Lisäksi tämän suklaa naked caken sisälle laitoin vadelmahilloa, kermavaahtoa, mansikoita  sekä mustikoita. Päälle vielä suklaaganache ja koristelu tuoreilla mansikoilla. Tuli kyllä todella maistuva kakku, kannattaa kokeilla.

Suklaakakkupohja

(20-22 cm vuokaan)

125 g voita
50 g tummaa suklaata
1 dl rypsiöljyä
2 dl vettä
1 ½ dl ranskankermaa
3 munaa
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl fariinisokeria
4 3/4 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
½ tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria

Väliin

vadelmahilloa
2 ½ dl flora vispiä
vaniljasokeria
(pakaste)mustikoita

Suklaaganache 

(ohje täältä)

130g tummaa suklaata
1 dl kuohukermaa
2 rkl glukoosisiirappia
nokare voita

Päälle 

tuoreita marjoja





1. Valmista ensin suklaakakkupohja. Sulata voi ja suklaa varovasti sekoittaen. Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit sekä munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa ettei taikina sitkisty.
2. Kaada taikina voideltuu kakkuvuokaan ja tasoita pinta. Paista suklaakakkupohjaa uunin keskitasolla 170 asteessa n. 55 minuuttia. Kokeile kakkupohjan kypsyys tikulla. Anna valmiin kakkupohjan jäähtyä.
3. Valmista suklaaganache. Pilko suklaa ja laita esim. metalliseen leivonta kulhoon. Kiehauta kattilassa kerma ja glukoosisiirappi. Kaada kuuma kermaseos suklaapalojen päälle, mutta älä vielä sekoita. Anna seisahtua hetken aikaa, ja vasta sitten sekoita seos tasaiseksi. Lisää nokare voita. Anna valmiin suklaaganchen jäähtyä hetki.
4. Vatkaa kerma vaahdoksi. Makeuta vaniljasokerilla.
5. Aloita kakun kokoaminen. Leikkaa suklaapohja terävällä veitsellä osiin ja laita tarjoiluastialle. Levitä pohjan päälle hieman vadelmahilloa, kermavaahtoa ja mustikoita. toista muille kerroksille sama.

 Suklaakakkupohja on niin mehevä ettei sitä välttämättä tarvitse olleenkaan kostuttaa, mutta halutessaan sen voi tehdä esim. vaniljamaidolla.
6. Kaada päällimmäisen kerroksen päälle hieman jäähtynyt suklaaganache. Koristele marjoilla ja tomusokerilla.

Banaani-suklaakääretorttu

Nyt kun nämä syksyiset sadekelit on täällä, niin tulee leivottua kaikenlaista herkkua itselle ja lapsille. Kääretorttu on siitä mukava, että se on nopea tehdä ja koristelulla sen voi hyvin tarjoilla vaikkapa juhlissa. Tälläisen banaani-suklaakääretortun tein kun teki mieli jotain, missä on banaania ja suklaata.

Kääretorttu

3 munaa

1 dl sokeria

1/4 dl vehnäjauhoja

3/4 dl perunajauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Täyte

2-3 banaania

sitruunanmehua

2 ½ dl flora vispiä

100 g tummaa suklaata

1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. 

3. Lisää kuivat aineet siivilän läpi vaahdon sekaan. Sekoita varovasti sekaisin. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista uunin keskitasolla n. 6-8 minuuttia.

4. Kumoa kypsä torttu leivinpaperin päälle jäähtymään, johon on ripoteltu sokeria.

5. Valmista täyte. Sulata suklaa ja anna hieman jäähtyä. Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää hieman jäähtynyt sula suklaa kerman joukkoon samalla vatkaten.

6. Viipaloi banaanit ja pirskottele viipaleiden päälle hieman sitruunamehua, jotteivat ne tummuisi.

7. Levitä suklaakermavaahto kääretortulle (säästä osa vaahdosta halutessasi koristeluun) ja levitä päälle banaaniviipaleet. Kääri torttu rullalle. Koristele halutessasi suklaakermavaahdolla, banaaniviipaleilla ja sulalla suklaalla tai suklaakarkeilla.

Nopea omenapiirakka

Nyt on oivallista aikaa hyödyntää herkullisia kotimaisia omenoita leivonnassa, ja varsinkin jos niitä löytyy omasta pihasta. Tämä omenapiirakka on todella nopea ja helppo tehdä. Tämän herkullisen omenapiirakan ohje löytyy Sunnuntai vehnäjauhopussin kyljestä, jossa se alunperin onkin marjapiirakan ohjeena, mutta tosiaan tähän piirakkaan voi käyttää erilaisten marjojen sijaan omenoita. Tarjoile omenapiirakka hieman jäähtyneenä esimerkiksi vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.

2 munaa

1 ½ dl-2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

3 dl vehnäjauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

150 g voita 

1 dl maitoa tai omenamehua

n. 5 pientä omenaa

kanelia ja sokeria

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele piirakkavuoka (halk. n. 27 cm).

2. Sulata voi.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään. 

4.Vatkaa munat ja sokerit vispilällä sekaisin. Lisää kuivat aineet ja sulanut voi sekä neste. Sekoita varovasti tasaiseksi. Kaada taikina piirakkavuokaan.

5. Pilko omenat ohuiksi lohkoiksi ja ripottele niiden pinnalle kanelia ja sokeria. Asettele viipaleet piirakkataikinan päälle. 

6. Paista omenapiirakkaa uunin alatasolla n. 25-35 minuuttia.