Ystävänpäivää juhlitaan jälleen 14.2. Ilahduta ystääsi ja pyydä hänet vaikkapa kahville ja leivo hänelle jotain herkullista!
Nämä Rocky road –browniet ovat todellista herkkua! Näissä
yhdistyy kaksi herkkua, browniet ja rocky roadit. Ohje on Leila Lindholmin
kirjasta Vielä yksi pala! Leikkaa annospaloista pieniä, sillä herkut ovat melko
suklaisia ja tuhteja. Tein tästä annoksesta puolet, ja siitäkin riitti
useammalle henkilölle. Puolikas annos kannattaa paistaa n. 35x25 cm reunallisessa vuoassa. Minulla ei lisäksi ollut pistaasipähkinöitä ja vaahtokarkit
pilkoin isommista, mutta hyvää tuli siltikin.
Brownie-pohja
(pellinen)
350 g huoneenlämpöistä voita
6 dl sokeria
3 dl tummaa kaakaojauhetta
1 dl vaaleaa siirappia
½ tl suolaa
6 munaa
3 dl vehnäjauhoja
Fudgekuorrute
3 dl kuohukermaa
1 dl maitoa
1 dl vaaleaa siirappia
400g tummaa hyvänlaatuista suklaata
(kaakaopitoisuus 70 %)
Rocky road –päällyste
½ pss Dumleja
1 dl pistaasipähkinöitä
2 dl suolattuja maapähkinöitä
2 kourallista pieniä vaahtokarkkeja
1. Kuumenna
uuni 175 asteeseen.
2. Vatkaa
voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Sekoita
joukkoon kaakaojauhe, siirappi ja suola.
4. Lisää
seokseen kananmunat yksitellen hyvin sekoittaen. Kääntele taikinaan lopuksi
vehnäjauhot.
5. Laita
reunalliseen uunipellin pohjalle leivinpaperi ja kaada taikina siihen.
6. Paista
pohjaa uunin keskitasolla 30-35 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tukulla; sen pitää
jäädä vähän tahmeaksi, kun kakku on kypsä. Anna pohjan jäähtyä.
7. Kiehauta
kuohukerma, maito ja siirappi. Ota kattila kuumalta levyltä ja anna nesteen
jäähtyä muutaman asteen verran.
8. Hienonna
suklaa ja sekoita rouhe lämpimään kermamaitoon niin, että suklaa sulaa.
9. Rouhi
hieman suolattuja maapähkinöitä ja Dumleja. Levitä kuorrute pohjan päälle ja
sirota pintaan suolattuja maapähkinöitä, puolikkaita Dumleja,
pistaasipähkinöitä sekä pieniä vaahtokarkkeja.
10. Jäähdytä
kakkua, kunnes kuorrute jähmettyy. Leikkaa pieniksi annospaloiksi.
Hyvää Ystävänpäivää ! <3