Minttusuklaa naked cake / Mint chocolate naked cake

Vuosi lähenee loppuaan ja uusi vuosi on jo ihan lähellä. Haluan kiittää teitä ihanat, jotka olette blogiani seuranneet. Kiitokset kaikista kommenteista, niitä on aina mukava lukea. Toivottavasti olette saaneet inspiraatiota ja ideoita omiin leivontatuokioihinne. 

Onnea ja kaikkea hyvää uudelle vuodelle 2016!

 Laitan tässä teille ihanan Minttusuklaa naked caken ohjeen. Tässä kakussa minulla on kolme pohjakerrosta, eli jos tekee tällä ohjeella, niin ohjeen voi tuplata (osan pohjasta voi laittaa pakkaseen odottamaan muuta käyttöä) tai tehdä pohjan 1 ½ kertaisena. Käytin tähän Pandan minttutäytesuklaata sekä minttumurusuklaata. Tähän kakkuun onkin hyvä käyttää vaikkapa joululta jääneet minttusuklaat. Herkullisen minttusuklainen naked cake sopii erinomaisesti nyt vaikkapa uuden vuoden juhlintaan.

Suklaakakkupohja

(20-22 cm vuokaan)

(ohje täältä)

125 g voita

50 g tummaa suklaata

1 dl rypsiöljyä

2 dl vettä

1 ½ dl ranskankermaa

3 munaa

1 ½ dl sokeria

1 ½ dl fariinisokeria

4 3/4 dl vehnäjauhoja

1 dl tummaa kaakaojauhetta

1 ½ tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

½ tl suolaa

1 rkl vaniljasokeria

Kostutukseen

maitoa
kaakaojauhetta

Minttusuklaatäyte

3 liivatetta
2½ dl flora vispiä
100 g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
n. 130 g minttusuklaata
hieman vihreää elintarvikeväriä
3 rkl vettä

Suklaaganache 

(ohje täältä)

130g tummaa suklaata
1 dl kuohukermaa
2 rkl glukoosisiirappia
nokare voita

Kuorrutus

erilaisia suklaakarkkeja

1. Valmista ensin suklaakakkupohja. Sulata voi ja suklaa varovasti sekoittaen. Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit sekä munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon.
2. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa ettei taikina sitkisty. Kaada taikina voideltuu kakkuvuokaan ja tasoita pinta. Paista suklaakakkupohjaa uunin keskitasolla 170 asteessa n. 55 minuuttia. Kokeile kakkupohjan kypsyys tikulla. Anna valmiin kakkupohjan jäähtyä.
3. Valmista täyte. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen vähintään 10 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto ja sokerit sekä halutessasi hieman elintarvikeväriä. Kiehauta vesitilkka kattilassa ja liuota siihen puristetut liivatelehdet. Anna seoksen jäähtyä hetken aikaa ja lisää se sitten ohuena nauhana kerma-tuorejuustoseoksen sekaan. Rouhi suklaa ja sekoita se joukkoon. Laita täyte hetkeksi jääkaappiin jähmettymään.
4. Tee maidosta ja kaakaojauheesta kaakao. Leikkaa kakkupohja osiin.
5. Aloita kakun kokoaminen. Kostuta kakkupohja kaakaojuomalla ja laita puolet täytteestä pohjan päälle. Tee samoin toiselle kerrokselle.
6. Valmista suklaaganache. Pilko suklaa ja laita esim. metalliseen leivonta kulhoon. Kiehauta kattilassa kerma ja glukoosisiirappi. Kaada kuuma kermaseos suklaapalojen päälle, mutta älä vielä sekoita. Anna seisahtua hetken aikaa, ja vasta sitten sekoita seos tasaiseksi. Lisää nokare voita. Anna valmiin suklaaganachen jäähtyä hetki.
7. Kaada suklaaganache kakun päälle ja anna siitä osan valua hieman reunoille. Koristele kakku suklaakarkeilla. Anna kakun maustua jääkaapissa muutaman tunnin ajan tai seuraavaan päivään.

Onnea uudelle vuodelle 2016!

Mustikka-murupiirakka

Tässä perinteinen ohje ihanaan mustikka-murupiirakkaan. Tällä reseptillä saat piirakkaa pellisen, ja puolittamalla ohjeen voit tehdä sen pyöreään piirakkavuokaan. Jos haluat, tarjoa piirakka vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa. Maistuu erinomaiselta kylmän maitolasillisen kanssa, nam!

250 g  voita

3 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

8 dl vehnäjauhoja

2 tl ruokasoodaa

1 muna

200g kermaviiliä

7 dl mustikoita

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

2. Sekoita vehnäjauhot ja ruokasooda sekaisin. Nypi sekaan huoneenlämpöinen voi ja sokerit. Ota seoksesta noin 1/3 osaa erilleen. 

3. Sekoita isompaan osaan kermaviili ja muna. Sekoita varovasti tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Ripottele päälle jäiset mustikat sekä lopuksi muruseos.

4. Paista piirakkaa uunin keskitasolla n. 25-30 minuuttia kunnes piirakka on kypsä.

Suklaa naked cake marjoilla/ Chocolate naked cake with berries

Viime aikoina naked cake on noussut leipojien suosioon. Nyt kakuissa on panostettu vielä entistä enemmän mehevään pohjaan ja kakun makuun eikä kakkua kuorruteta ollenkaan vaan koristellaan esimerkiksi suklaalla ja  tuoreilla marjoilla. Helppoa ja herkullista siis!



Tämä suklaa naked cake marjoilla on todella herkullinen ja sopivan suklainen. 

Pohja on mehevä suklaapohja, jonka ohje on täältä Suklaapossun blogista. Samaa pohjaa olen käyttänyt myös tässä Maailman vahvin nalle -kakussa. Tämä suklaakakkupohja onkin yksi ehdoton suosikkini. Lisäksi tämän suklaa naked caken sisälle laitoin vadelmahilloa, kermavaahtoa, mansikoita  sekä mustikoita. Päälle vielä suklaaganache ja koristelu tuoreilla mansikoilla. Tuli kyllä todella maistuva kakku, kannattaa kokeilla.

Suklaakakkupohja

(20-22 cm vuokaan)

125 g voita
50 g tummaa suklaata
1 dl rypsiöljyä
2 dl vettä
1 ½ dl ranskankermaa
3 munaa
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl fariinisokeria
4 3/4 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
½ tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria

Väliin

vadelmahilloa
2 ½ dl flora vispiä
vaniljasokeria
(pakaste)mustikoita

Suklaaganache 

(ohje täältä)

130g tummaa suklaata
1 dl kuohukermaa
2 rkl glukoosisiirappia
nokare voita

Päälle 

tuoreita marjoja





1. Valmista ensin suklaakakkupohja. Sulata voi ja suklaa varovasti sekoittaen. Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit sekä munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa ettei taikina sitkisty.
2. Kaada taikina voideltuu kakkuvuokaan ja tasoita pinta. Paista suklaakakkupohjaa uunin keskitasolla 170 asteessa n. 55 minuuttia. Kokeile kakkupohjan kypsyys tikulla. Anna valmiin kakkupohjan jäähtyä.
3. Valmista suklaaganache. Pilko suklaa ja laita esim. metalliseen leivonta kulhoon. Kiehauta kattilassa kerma ja glukoosisiirappi. Kaada kuuma kermaseos suklaapalojen päälle, mutta älä vielä sekoita. Anna seisahtua hetken aikaa, ja vasta sitten sekoita seos tasaiseksi. Lisää nokare voita. Anna valmiin suklaaganchen jäähtyä hetki.
4. Vatkaa kerma vaahdoksi. Makeuta vaniljasokerilla.
5. Aloita kakun kokoaminen. Leikkaa suklaapohja terävällä veitsellä osiin ja laita tarjoiluastialle. Levitä pohjan päälle hieman vadelmahilloa, kermavaahtoa ja mustikoita. toista muille kerroksille sama.

 Suklaakakkupohja on niin mehevä ettei sitä välttämättä tarvitse olleenkaan kostuttaa, mutta halutessaan sen voi tehdä esim. vaniljamaidolla.
6. Kaada päällimmäisen kerroksen päälle hieman jäähtynyt suklaaganache. Koristele marjoilla ja tomusokerilla.

Banaani-suklaakääretorttu

Nyt kun nämä syksyiset sadekelit on täällä, niin tulee leivottua kaikenlaista herkkua itselle ja lapsille. Kääretorttu on siitä mukava, että se on nopea tehdä ja koristelulla sen voi hyvin tarjoilla vaikkapa juhlissa. Tälläisen banaani-suklaakääretortun tein kun teki mieli jotain, missä on banaania ja suklaata.

Kääretorttu

3 munaa

1 dl sokeria

1/4 dl vehnäjauhoja

3/4 dl perunajauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Täyte

2-3 banaania

sitruunanmehua

2 ½ dl flora vispiä

100 g tummaa suklaata

1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. 

3. Lisää kuivat aineet siivilän läpi vaahdon sekaan. Sekoita varovasti sekaisin. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista uunin keskitasolla n. 6-8 minuuttia.

4. Kumoa kypsä torttu leivinpaperin päälle jäähtymään, johon on ripoteltu sokeria.

5. Valmista täyte. Sulata suklaa ja anna hieman jäähtyä. Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää hieman jäähtynyt sula suklaa kerman joukkoon samalla vatkaten.

6. Viipaloi banaanit ja pirskottele viipaleiden päälle hieman sitruunamehua, jotteivat ne tummuisi.

7. Levitä suklaakermavaahto kääretortulle (säästä osa vaahdosta halutessasi koristeluun) ja levitä päälle banaaniviipaleet. Kääri torttu rullalle. Koristele halutessasi suklaakermavaahdolla, banaaniviipaleilla ja sulalla suklaalla tai suklaakarkeilla.

Kolmen suklaan juustokakku

Kolmen suklaan juustokakku on suussasulavan herkullista. Tämä onkin kaikkien suklaanystävien herkku, sisältäähän se maito-, tummaa- ja valkosuklaata. Päälle sopivat makua raikastamaan erinomaisesti tuoreet marjat, joita tällä hetkellä onkin paljon tarjolla. Kakun voi hyvin tehdä paria päivää ennen juhlia odottamaan ja maustumaan jääkaappiin. Koristelut kannattaa tällöin laittaa kuitenkin vasta lähellä tarjoiluajankohtaa.

Pohja

175 g tummia suklaakeksejä 

(Oreo, Domino tms)

50 g voita

Täytteet

9 liivatelehteä

6 dl flora vispiä tai kuohukermaa

600 g maustamatonta tuorejuustoa

130 g tummaasuklaata

130 g maitosuklaata

130 g valkosuklaata

n. ½ dl sokeria

1. Laita 24 cm halkaisijaltaan olevan irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Sipaise vuoan reunoille öljyä ja ripottele reunoille tomusokeria.

2. Murskaa suklaakeksit esimerkiksi muovipussissa kaulimen avulla. Sulata voi ja sekoita se keksimuruihin. Kaada keksimurut vuoan pohjalle ja tasoita.

3. Tee eri täytteet aina yksi kerrallaan, sillä aikaa kun edellinen on hieman hyytymässä jääkaapissa. 

4. Laita liivatteet (3kpl/täyte) kylmään veteen likoamaan. Sulata tummasuklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista kulhossa 200 g maustamatonta tuorejuustoa ja lisää siihen suklaa. Makeuta tarvittaessa sokerilla. 

5.Kiehauta tilkka vettä ja sekoita siihen liivatelehdet. Lisää liivateseos ohuena nauhana hyvin sekoittaen tuorejuuston sekaan.  Lisää lopuksi 1/3 kermavaahdosta tuorejuustoseoksen sekaan. Kaada täyte keksipohjan päälle ja laita hyytymään jääkaappiin.

6. Toista vaiheet muillakin suklailla. Anna kakun hyytyä mielellään seuraavaan päivään tai vähintään neljän tunnin ajan.

7. Irrota hyytynyt kakku veitseä apuna käyttäen vuoasta. Sulata hieman tummaa suklaata ja koristele kakku sillä. Viimeistele vielä tuoreilla marjoilla.

Punaherukkamuffinit

Nyt on hyvä aika tyhjennellä pakkasesta viimeisiä marjoja. Tässä mehevien punaherukkamuffinien ohje. Nämä ovat ihanan kuohkeita eivätkä mielestäni liian makeita. Alkuperäinen ohje on täältä. Tein nämä vehnäjauhoihin, mutta gluteenittomat versiot saat vaihtamalla ne gluteenittomiin jauhoihin, kuten alkuperäisessä ohjeessakin.

4 ½ dl vehnäjauhoja / gluteenitonta jauhoseosta

1 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

120 g huoneenlämpöistä voita

2 dl sokeria

2 kananmunaa

1 ½ dl maitoa

2 dl punaherukoita

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.

2.  Sekoita kuivat aineet keskenään.

3. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään. Vatkaa munat yksitellen joukkoon. Lisää vielä maito sekaan.

4. Lisää kuivat aineet varovasti sekoittaen. Lisää lopuksi jäiset punaherukat taikinan sekaan.

5. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista niitä uunin keskitasolla n. 10-15 minuuttia, kunnes ovat kypsiä.

Banoffee pie

 Banoffee on ihanan makuinen ja vieläpä helppotekoinen kakku. En ole pitkiin aikoihin tehnyt Banoffeeta ja nyt sitä ajattelin tehdä kun ystäväni tuli kylään. Banoffeessa yhdistynät ihana toffee, banaani ja pehmeä kermavaahto. Toffee valmistetaan keittämällä kondensoitua maitoa tölkissä kolmisen tuntia. 

Toffeen voi keittää jo ajoissa valmiiksi ja säilyttää jääkaapissa. Banoffee kannattaa koota vasta melko lähellä tarjoiluhetkeä etteivät banaanit ehdi tummua. Banaanien päälle voi myös halutessaan roiskuttaa hieman sitruunanmehua tummumisen estämiseksi. Tein Banoffeen 20 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan, mutta sen voi hyvin tehdä myös hieman matalampana 24 cm vuokaan. Banoffee on todella herkkua ja sitä voi varioida esimerkiksi mustikoilla, hedelmillä tai tuoreilla mansikoilla, nam!

Pohja

250-300 g Digestive keksejä

100 g voita

Täyte

1 tlk (397 g) kondensoitua maitoa

2-3 banaania

sitruunamehua

1 prk Flora vispiä

2 tl vaniljasokeria

Koristeluun

tummaa kaakaojauhetta

tummaa suklaata

1. Aloita keittämällä kondensoitu maito. Tämän voi siis tehdä jo hyvissä ajoin, päiviä ennen tarjoilua. Irrota kondensoidun maidon paperietiketti. Laita tölkki kattilaan ja peitä se vedellä. Anna kiehua matalalla lämmöllä n. 2,5-3 tuntia. Lisää välillä vettä kattilaan, siten että tölkki on koko ajan veden peitossa. Keittämisen aikana kondensoitu maito tiivistyy toffeeksi.

2. Murustele keksit esimerkiksi muovipussissa kaulimen avulla. Sulata voi ja lisää se keksimuruihin.

3. Pohjusta irtopohjavuoka leivinpaperilla. Taputtele keksiseos vuoan pohjalle ja hieman reunoille. Laita hetkeksi jääkaappiin jähmettymään.

4.Aukaise kondensoidun maidon tölkki ja kaada se keksipohjan päälle.

5. Viipaloi banaani toffeen päälle ja pirskottele banaanien päälle hieman sitruunanmehua.

6. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta se vaniljasokerilla. Peitä banaanit kermavaahdolla. Lisää kermavaahdon päälle vielä banaani ja sitruunamehua niiden päälle. Koristele Banoffee tummalla kaakaojauheella. Viimeistele halutessasi suklaarouheella tai lastuilla.

Vinkki!  Älä käytä kondensoidun maitotölkin keittämiseen parhainta kattilaasi, sillä keittämisen aikana tölkistä saattaa irrota kattilaan etiketin liimaa.

Suklaatryffelit / Chocolate truffles

Joulu vilahti ohitse ja on aika toivottaa uusi vuosi tervetulleeksi.  Tässä ihanien suklaatryffeleiden ohje. Lakritsin ystävänä kuorrutin osan suklaatryffeleistä lakritsijauheella ja niistä tulikin omia suosikkejani. Perinteisesti suklaatryffelit voi kierritellä kaakaojauhessa tai strösseleissä.

 Nämä suklaatryffelit sopivat erinomaisesti uuden vuoden juhlintaan vaikkapa kuohuviinin kanssa nautittaviksi. Jos teet näitä vain aikuisille, voit maustaa ne esimerkiksi  pienellä lorauksella  konjakkia tai kahvilikööriä. Näiden valmistamisessa voi myös hyödyntää mikäli joululta jäi ylimääräistä suklaata.

 Rakettien ampumisen ja katselemisen lomassa on mukava käydä napostelemassa kaikenlaista pientä ja herkullista.  Suolaisina naposteltavina voisi nautiskella esimerkiksi  itsetehtyä perunasalaattia ja nakkeja, tonnikalarullia, täytettyjä juustosarvia, tonnikalapiirakkaa tai herkullista feta-tomaattipiirakkaa.  Suklaatryffeleiden lisäksi makeana tarjottavana voisi tarjota vaikkapa ihastuttavia pieniä juustokakkusia tai juhlavaa, raikkaan hedelmäistä Pavlovaa. Kattausvinkkejä uuden vuoden juhlintaan voi käydä katsomassa vaikkapa täältä Juhlakattaukset by Rva Näpsä -blogista.

Suklaatryffelit

n. 20 kpl

150 g tummaa suklaata

1 dl kuohukermaa

1 tl hunajaa

20 g voita

tummaa kaakaojauhetta, lakritsijauhetta tai mustia strösseleitä

1.       Rouhi tumma suklaa rouheeksi.

2.       Kiehauta kuohukerma ja hunaja kattilassa. Lisää suklaarouhe sekaan ja ota kattila pois liedeltä. Anna kattilan olla parisen minuuttia ja vasta sitten sekoita seosta niin että suklaa sulaa kerman joukkoon.

3.       Kuutioi huoneenlämpöinen voi ja sekoita se tryffeliseoksen joukkoon. Sekoita tasaiseksi, kiiltaväksi seokseksi. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämmössä ja siirrä jääkaappiin kovettumaan pariksi tunniksi.

4.       Ota jäähtynyt tryffeliseos jääkaapista ja pyörittele siitä hieman lihapullia pienempiä palloja. Kierittele suklaatryffelipallot esimerkiksi lakritsi- tai kaakaojauheessa. Säilytä suklaatryffelit peitettyinä jääkaapissa.

Vinkki!   Jos pidät oikein suklaisesta  ja täyteläisestä mausta, käytä tummaa suklaata, jonka kaakaopitoisuus on 70 %.

Suklaatryffeleiden muotoilua helpottaa, jos pidät pikkulusikoita ensin kuumassa vedessä ja sitten otat niillä suklaatryffelimassasta palloja.

Kaikkea hyvää Uudelle Vuodelle 2015!
 

Angry birds –syntymäpäivät / Angry birds birthday party

Tässä vielä alkukesän syntymäpäivistä tunnelmia. Tänä vuonna lasten syntymäpäiväjuhlat vietettiin yhteissynttäreinä, joiden teemaksi lasten kanssa valittiin Angry birds. 

Keltaisessa  Angrybirds –kakussa oli sisällä kermavaahtoa, lemon curdia, mansikkahilloa ja tuoreita mansikoita. Päällysteet ovat värjättyä sokerimassaa.

Vaaleanpunainen Stella –kakku oli Red velvet kakku tuorejuustotäytteellä. Päällysteet olivat myös värjättyä sokerimassaa.

Kakkujen lisäksi makeina tarjottavina oli lemon curd – ja vadelmavalkosuklaamacaronsit, joiden seurana sokerimassasta tehdyt angry birdsit.



 Lisäksi tarjolla oli  Lempi mutakakkuani, kaupan Angry birds –keksejä,  vaahtokarkkeja ja erilaisia irtokarkkeja.

Suolaisina tarjottavina oli kaupan valmiita coctailpiirakoita ja munavoita, suolatikkuja, popcorneja, tonnikalapiirakkaa ja kinkkupiirakkaa.

Porkkanakakku / Carrot cake

Aikaisemmin olen kokeillut tällä Leila Lindholmin reseptillä herkullista porkkanakakkua. Tämän porkkanakakun tein Linda Lomelinon reseptillä kirjasta Taivaalliset täytekakut, pienin muutoksin.  Porkkanakakut ovat kyllä ihan lemppareitani.

Ihana kuorrutus kruunaa hieman mausteisen ja mehevän kakun. Porkkanakakut ovat siitä hyviä, että niitä voi helposti tehdä myös raaka-aineidensa puolesta ympäri vuoden. Koristelun voi jättää luonnolliseksi tai tehdä sokerimassasta erilaisia koristeita tilanteen mukaan.

Kakkupohja

150 g voita

3 kananmunaa

1 ½ dl sokeria

1 ½ dl fariinisokeria

1 tl vaniljasokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 ½ tl soodaa

1 tl kanelia

250 g porkkanoita

100 g saksanpähkinöitä

1 ½ dl omenasosetta (lastensosetta)

Cream cheese –kuorrute

100g suolatonta voita

300g mascarpone tuorejuustoa

3 ½ dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

2-3 rkl sitruunamehua

Koristelu

100g kookoshiutaleita

sokerimassakukkia tai pähkinöitä

1.       Kuumenna uuni 175 asteeseen.

2.       Voitele ja jauhota kaksi kakkuvuokaa, halkaisijaltaan n. 15-18 cm.

3.       Sulata voi ja anna sen jäähtyä.

4.       Vatkaa munat, sokeri ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää voisula ja vaniljasokeri ja sekoita varovasti.

5.       Sekoita kuivat aineet keskenään. Siivilöi seos vaahdon joukkoon. Sekoita varovasti tasaiseksi taikinaksi.

6.       Kuori porkkanat ja raasta hienoksi raasteeksi. Rouhi pähkinät. Sekoita porkkanaraaste, pähkinärouhe ja omenasose taikinaan. Jaa taikina tasaisesti kakkuvuokiin. Paista pohjia uunin keskitasolla n. 40-45 minuuuttia. Tarkista kypsyys tikulla siten ettei tikkuun tartu taikinaa. Anna kakkupohjien hieman jäähtyä ja irrota vuoista.

7.       Valmista kuorrute. Vatkaa huoneenlämpöinen voi vaaleaksi. Lisää tuorejuusto ja vatkaa tasaiseksi.

8.       Lisää tomusokeri, vaniljasokeri ja sitruunamehu ja jatka vatkaamista vielä hetki. Laita kuorrute hetkeksi jääkaappiin, jos se vaikuttaa liian löysältä.

9.       Leikkaa kakkupohjat kahtia neljäksi ohuemmaksi pohjalevyksi. Levitä täytettä tasaisesti pohjille ja kokoa kakku. Levitä loput kuorrutteesta kakun päälle ja reunoille. Ripottele kuorrutteen pinnalle kerros kookoshiutaleita. Koristele lisäksi esim. sokerimassakoristeilla tai pähkinöillä.

Köyhät ritarit

Aurinkoisen kesäpäivän voi aloittaa nauttimalla aamiaisen ulkona tai yllättämällä rakkaasi herkullisella aamiaisella. Köyhät ritarit on helppo ja nopea herkku vaikkapa sunnuntai aamiaiselle. Erinomainen keino myös hyödyntää hieman kuivahtanut leipä tai pullapitko. Ritarit kruunaa mascarponevaahto ja tuoreet marjat.

yksi vaalea leipä tai pullapitko

n. 2 ½ dl maitoa

1 kananmuna

jauhettua kardemummaa

voita paistamiseen

sokeria 

250 g mascarpone-tuorejuustoa

2,5 dl flora vispiä

n. ½ dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

tuoreita mansikoita ja mustikoita

1. Viipaloi leipä tai pullapitko viipaleiksi.

2. Sekoita lautasella maito, muna ja kardemumma sekaisin.

3. Kasta leipäviipaleet maitoseoksessa ja paista voissa. Ripottele paistettujen köyhien ritareiden päälle hieman sokeria.

4. Vatkaa kulhossa käsivatkaimella mascarpone, flora vispi ja sokerit vaahdoksi.

5. Tarjoile köyhät ritarit mascarpone-vaahdon ja tuoreiden marjojen kanssa.

Hyvää Juhannusta!

Ihana keskikesän juhla, Juhannus lähestyy vihdoinkin. Toivotaan, että ilmat lämpenevät tästä piakkoin takaisin kesäisiksi. Ja toivottavasti moni saa viettää odotettua juhlaa läheistensä ja ihanien herkkujen parissa!

Juhannuksen herkuiksi sopisi hyvin vaikkapa tämä ihana jäätelökakku, jonka voi tehdä jo aikaisemmin pakkaseen valmiiksi. Tai sitten grilliherkkujen jälkiruoaksi tämä raikas Limettipiiras. 

Myös tuoreilla marjoilla koristeltu Marjainen hyydykekakku tai nämä ihanat juustokakut ovat herkullisia jälkiruokia. Juhannusruoan voisi kruunata myös tämä Pavlova-kakku tuoreilla mansikoilla.

 Grilliherkkujen välissä vaihteluna suolaisina tarjottavina Välimeren piiras vaikkapa salaatin kanssa tai savulohileivät sopivat hyvin Juhannuksen tarjoiluihin.

Oikein ihanaa, rentouttavaa ja herkullista Juhannusta kaikille!