Punaherukkamuffinit

Nyt on hyvä aika tyhjennellä pakkasesta viimeisiä marjoja. Tässä mehevien punaherukkamuffinien ohje. Nämä ovat ihanan kuohkeita eivätkä mielestäni liian makeita. Alkuperäinen ohje on täältä. Tein nämä vehnäjauhoihin, mutta gluteenittomat versiot saat vaihtamalla ne gluteenittomiin jauhoihin, kuten alkuperäisessä ohjeessakin.

4 ½ dl vehnäjauhoja / gluteenitonta jauhoseosta

1 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

120 g huoneenlämpöistä voita

2 dl sokeria

2 kananmunaa

1 ½ dl maitoa

2 dl punaherukoita

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.

2.  Sekoita kuivat aineet keskenään.

3. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään. Vatkaa munat yksitellen joukkoon. Lisää vielä maito sekaan.

4. Lisää kuivat aineet varovasti sekoittaen. Lisää lopuksi jäiset punaherukat taikinan sekaan.

5. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista niitä uunin keskitasolla n. 10-15 minuuttia, kunnes ovat kypsiä.

Marja crumble / Berry crumble

Näitä marjapaistoksia tulee kesän ja syksyn mittaan tehtyä melko usein.  Tässä Pullahiiren ohje pienellä mantelilisällä. Nautitaan lämpimänä vaniljajäätelön kera!

  Marjacrumble

70 g voita

1 ½ dl vehnäjauhoja

1/2dl hienoa sokeria

½ dl ruokosokeria

2 tl vaniljasokeria

2 rkl mantelijauhetta

n. 5 dl marjoja

mantelilastuja

1.       Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

2.       Sekoita vehnäjauho, sokerit ja mantelijauhe keskenään. Nypi joukkoon kuutioitu kylmä voi. Voit tehdä tämän myös tehosekoittimessa.

3.       Laita marjat halkaisijaltaan n. 20 cm vuoan pohjalle. Ripottele muruseos keoksi marjojen päälle. Lisää lopuksi pieni kourallinen mantelilastuja.

4.       Paista uunin keskitasolla n. 40 minuuttia. Nauti lämpimänä vaniljajäätelön tai –kastikkeen kanssa.