Kinder-kakku

Tätä Kinder-kakkua (ohje täältä) minun on pitänyt kokeilla jo vaikka kuinka kauan, mutta nyt vasta äskettäin sain siihen tilaisuuden. Tein tämän nimittäin vanhimman pojan nimipäiväkahvitteluun. Kinder-kakku on kyllä tosi herkkua, meillä tämä maistui ihan kaikenikäisille. Tuhtia ja makeaahan tämä on, mutta sellaisiakin välillä tarvitaan. Kannattaa kokeilla naistenpäivän kunniaksi tai sitten vaikka pääsiäisen herkutteluun.

Pohja

200 g suklaahippukeksejä

75 g voita

Valkosuklaatäyte

3 liivatelehteä

145 g valkosuklaata

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 ½ dl flora vispiä

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Maitosuklaatäyte

4 liivatetta

2 ½ dl flora vispiä

200 g maitosuklaata

50 g tummaa suklaata

200 g maustamatonta tuorejuustoa

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Suklaaganache

150 g tummaa suklaata

3/4 dl kermaa

1rkl voita

Koristeluun

Kinder-patukoita

Kinder-munia

suklaakarkkeja

keksejä

1. Vuoraa irtopohjavuoan (halk. 22-24 cm) pohja leivinpaperilla. Voitele reunat kevyesti ja ripottele reinoille tomusokeria. Murskaa keksit esim. muovipussissa kaulimen avulla. Sulata voi ja sekoita joukkoon. Painele keksiseos vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

2. Laita valkosuklaatäytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kaikki kakkuun tuleva flora vispi vaahdoksi (yht. 5 dl). Sulata valkosuklaa joko vesihauteessa tai varovasti mikrossa. Sekoita tuorejuusto ja sokeri sulaneeseen valkosuklaaseen. Kuumenna tilkka vettä kiehuvaksi ja liota liivatelehdet siihen. Lisää liivateseos ohuena nauhana sähkövatkaimella hyvin sekoittaen tuorejuusto-valkosuklaaseokseen. Lisää puolet flora vispistä kevyesti nostellen. Kaada valkosuklaatäyte keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään n. 1-2 tunnin ajaksi.

3. Valmista maitosuklaatäyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata maito- ja tummasuklaa. Sekoita tuorejuuston sekaan ja lisää sokerit. Sulata liivatelehdet tilkaan kiehuvaa vettä. Kaada liivateseos ohuena nauhana hyvin sekoittaen tuorejuusto-suklaaseokseen. Kääntele lopuksi loput flora vispivaahdosta sekaan. Kaada maitosuklaatäyte valkosuklaatäytteen päälle ja laita jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.

4. Valmista suklaaganche. Paloittele suklaa. Kiehauta kerma kattilassa kiehuvaksi ja kaada suklaan päälle kulhoon. Odota hetki ja sekoita kunnes suklaa sulaa kerman sekaan. Lisää nokare voita ja sekoita.

5. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoiluastialle. Kaada suklaaganache kakun päälle. Koristele kakku Kinder-patukoilla, munilla, erilaisilla suklaakarkeilla sekä kekseillä.

Raksa-aiheinen täytekakku

Työkaverini toivoi minulta raksa-aiheista täytekakkua miehensä 50-vuotis syntymäpäiville. Kakku on mitoitettu 10-15 henkilölle. Pohja on tavallinen vaalea kakkupohja, jonka kostutin raikkaalla sitruunamehulla. Täytteenä kakussa oli raikas marjarahkatäyte sekä kotimaisia pakastevadelmia ja -mustikoita.

  Kakun päällä on suklaaganche ja reunoilla suklaakermapursotukset. Koristeet ovat värjättyä sokerimassaa.

Onnittelut 50-vuotiaalle!

Minttusuklaa naked cake / Mint chocolate naked cake

Vuosi lähenee loppuaan ja uusi vuosi on jo ihan lähellä. Haluan kiittää teitä ihanat, jotka olette blogiani seuranneet. Kiitokset kaikista kommenteista, niitä on aina mukava lukea. Toivottavasti olette saaneet inspiraatiota ja ideoita omiin leivontatuokioihinne. 

Onnea ja kaikkea hyvää uudelle vuodelle 2016!

 Laitan tässä teille ihanan Minttusuklaa naked caken ohjeen. Tässä kakussa minulla on kolme pohjakerrosta, eli jos tekee tällä ohjeella, niin ohjeen voi tuplata (osan pohjasta voi laittaa pakkaseen odottamaan muuta käyttöä) tai tehdä pohjan 1 ½ kertaisena. Käytin tähän Pandan minttutäytesuklaata sekä minttumurusuklaata. Tähän kakkuun onkin hyvä käyttää vaikkapa joululta jääneet minttusuklaat. Herkullisen minttusuklainen naked cake sopii erinomaisesti nyt vaikkapa uuden vuoden juhlintaan.

Suklaakakkupohja

(20-22 cm vuokaan)

(ohje täältä)

125 g voita

50 g tummaa suklaata

1 dl rypsiöljyä

2 dl vettä

1 ½ dl ranskankermaa

3 munaa

1 ½ dl sokeria

1 ½ dl fariinisokeria

4 3/4 dl vehnäjauhoja

1 dl tummaa kaakaojauhetta

1 ½ tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

½ tl suolaa

1 rkl vaniljasokeria

Kostutukseen

maitoa
kaakaojauhetta

Minttusuklaatäyte

3 liivatetta
2½ dl flora vispiä
100 g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
n. 130 g minttusuklaata
hieman vihreää elintarvikeväriä
3 rkl vettä

Suklaaganache 

(ohje täältä)

130g tummaa suklaata
1 dl kuohukermaa
2 rkl glukoosisiirappia
nokare voita

Kuorrutus

erilaisia suklaakarkkeja

1. Valmista ensin suklaakakkupohja. Sulata voi ja suklaa varovasti sekoittaen. Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit sekä munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon.
2. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa ettei taikina sitkisty. Kaada taikina voideltuu kakkuvuokaan ja tasoita pinta. Paista suklaakakkupohjaa uunin keskitasolla 170 asteessa n. 55 minuuttia. Kokeile kakkupohjan kypsyys tikulla. Anna valmiin kakkupohjan jäähtyä.
3. Valmista täyte. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen vähintään 10 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto ja sokerit sekä halutessasi hieman elintarvikeväriä. Kiehauta vesitilkka kattilassa ja liuota siihen puristetut liivatelehdet. Anna seoksen jäähtyä hetken aikaa ja lisää se sitten ohuena nauhana kerma-tuorejuustoseoksen sekaan. Rouhi suklaa ja sekoita se joukkoon. Laita täyte hetkeksi jääkaappiin jähmettymään.
4. Tee maidosta ja kaakaojauheesta kaakao. Leikkaa kakkupohja osiin.
5. Aloita kakun kokoaminen. Kostuta kakkupohja kaakaojuomalla ja laita puolet täytteestä pohjan päälle. Tee samoin toiselle kerrokselle.
6. Valmista suklaaganache. Pilko suklaa ja laita esim. metalliseen leivonta kulhoon. Kiehauta kattilassa kerma ja glukoosisiirappi. Kaada kuuma kermaseos suklaapalojen päälle, mutta älä vielä sekoita. Anna seisahtua hetken aikaa, ja vasta sitten sekoita seos tasaiseksi. Lisää nokare voita. Anna valmiin suklaaganachen jäähtyä hetki.
7. Kaada suklaaganache kakun päälle ja anna siitä osan valua hieman reunoille. Koristele kakku suklaakarkeilla. Anna kakun maustua jääkaapissa muutaman tunnin ajan tai seuraavaan päivään.

Onnea uudelle vuodelle 2016!

Maailman vahvin nalle -kakku

Maailman vahvin nalle -kakkuun pohjaksi tein mehevän suklaakakkupohjan vadelmatäytteellä ja väliin lisäsin vielä tuoreita vadelmia. Lisäksi sokerimassan alla sekä vadelmatäytteen alla suklaakreemiä. Suklaakakkupohjan ohjeen löysin täältä Suklaapossun blogista. Tämä suklaakakkupohja on kyllä todella mehevä eikä sitä tarvitse lainkaan kostuttaa. Päällinen ja koristeet ovat värjättyä sokerimassaa.

Suklaakakkupohja

(20-22 cm vuokaan)

125 g voita

50 g tummaa suklaata

1 dl rypsiöljyä

2 dl vettä

1 ½ dl ranskankermaa

3 munaa

1 ½ dl sokeria

1 ½ dl fariinisokeria

4 3/4 dl vehnäjauhoja

1 dl tummaa kaakaojauhetta

1 ½ tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

½ tl suolaa

1 rkl vaniljasokeria

Vadelmatäyte

1-2 dl flora vispiä

100 g maitorahkaa

n. ½ prk vadelmahilloa

 2 tl vaniljasokeria

tuoreita vadelmia

Suklaakreemi

125 g voita

½ dl tummaa kaakaojauhetta

3 ½ dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

2-3 rkl vahvaa kahvia

Päälle

n. 500-700 g sokerimassaa

pastavärejä

1. Valmista ensin suklaakakkupohja. Sulata voi ja suklaa varovasti sekoittaen. Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit sekä munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa ettei taikina sitkisty. Kaada taikina voideltuu kakkuvuokaan ja tasoita pinta. Paista suklaakakkupohjaa uunin keskitasolla 170 asteessa n. 55 minuuttia. Kokeile kakkupohjan kypsyys tikulla. Anna valmiin kakkupohjan jäähtyä.

2. Valmista vadelmatäyte. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää maitorahka, vadelmahillo sekä tomusokeri. Tarkista maku.

3. Suklaakreemin valmistaminen. Vatkaa huoneenlämpöistä voita ja lisää sekaan vähitellen keskenään sekoitettu tomusokeri, kaakaojauhe sekä vaniljasokeri. Lisää lopuksi vatkaten jäähtynyt kahvi.

3. Aloita kakun kokoaminen. Leikkaa suklaakakkupohja tasaisiksi kerroksiksi. Laita ensimmäinen kakkupohja tarjoiluastialle. Levitä pohjan päälle ohut kerros suklaakreemiä. Lisää vadelmatäytettä sekä tuoreita vadelmia. 

Tee samoin muille kerroksille.

 Levitä lopuksi loput suklaakreemistä kakun päälle ja sivuille. Laita kakku hetkeksi jääkaappiin ja värjää sillä aikaa sokerimassa haluamallasi värillä.

4. Kaulitse sokerimassa n. 2-3 mm paksuiseksi ympyräksi ja siirrä se esim. kaulinta apuna käyttäen kakun päälle (käytä tarvittaessa tomusokeria jottei massa tartu alustaan kiinni). Tasoita sokerimassakuorrutteen pinta ja leikkaa ylimääräinen sokerimassa pois. Viimeistele vielä halutessasi sokerimassakoristeilla.

Mukavaa nimipäivää sankarille!

Pätkiskakku

Isänpäivä lähestyy ja on aika leipoa jotain herkkua isien kahvipöytään. Tässä helpon Pätkiskakun ohje, joka on helppo tehdä yhdessä lapsen kanssa.  Kakkutaikinaa tehdessä ei tarvita sähkövatkainta, joten tämän kakun tekemisessä lapset saavat olla hyvin mukana. Koristelussakin  kannattaa antaa lapsille vapaat kädet –he ovat todellisia taiteilijoita! Kakun voi tehdä esimerkiksi n. 24 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan tai  kuivakakkuvuokaan.  Kakun maku paranee kun sen antaa maustua parisen päivää, joten sen voi hyvin leipoa jo hyvissä ajoin ennen sunnuntain isänpäivää.

Kakkutaikina

150 g voita

140 g Pätkiksiä (1 pussi)

4 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

3-4 rkl kaakaojauhetta

2 dl maustamatonta jogurttia tai kermaviiliä

3 munaa

Voiteluun

voita

korppujauhoja

Kuorrutus

200 g tummaa suklaata

100 g voita

1.       Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

2.       Voitele ja korppujauhota kuivakakkuvuoka tai irtopohjavuoka.

3.       Sulata kattilassa voi. Ota kattila liedeltä ja sulata sekaan rouhitut Pätkikset.

4.       Sekoita kuivat aineet keskenään.

5.       Lisää voi-suklaaseokseen jogurtti tai kermaviili ja munat. Lisää lopuksi kuivat aineet. Sekoita taikina tasaiseksi käsin vispilällä tai puuhaarukalla.

6.       Paista kakkua uuni keskitasolla n. 45 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Anna kakun hieman jäähtyä ja kumoa se vuoasta.

7.       Valmista kuorrutus. Sulata voi kattilassa ja lisää siihen pilkottu suklaa. Sekoita tasaiseksi. Kuorruta Pätkiskakku suklaakuorrutteella ja koristele haluamallasi tavalla.

Lempi mutakakkuni

Tämä on aivan mielettömän ihana ja suklainen mutakakku! Siis tästä lähtien lempi mutakakkuohjeeni. Resepti on napattu täältä Wicked sweet kitchen -blogista.

Resepti on jauhoton, joten se sopii myös gluteenittomaan ruokavalioon, ja maistuu myös toki muillekin!

140 g voita

200 g tummaa suklaata (50-70% kaakaopitoisuus)

1 ½ dl sokeria

4/5 dl fariinisokeria

1 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

4 kananmunaa

1 1/5 dl tummaa kaakaojauhetta

Tarjoiluun vadelmia/mansikoita

Koristeluun halutessa tomusokeria, kaakaojauhetta

tai vaahtokarkkeja

1.       Lämmitä uuni 190 asteeseen. Laita irtopohjavuoanpohjalle (halk. 24 cm) leivinpaperi ja voitele paperi ja vuoan reunat.

2.       Rouhi suklaa karkeaksi rouheeksi. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä. Ota pois liedeltä ja lisää rouhittu suklaa joukkoon. Sekoita kunnes suklaa on sulanut täysin.

3.       Kaada suklaaseos keskikokoiseen leivontakulhoon. Lisää sokeri, fariinisokeri, vaniljasokeri ja suola. Sekoita tasaiseksi käsin vispilällä, n. 1 min. Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita nopeasti jokaisen jälkeen. Lisää lopuksi kaakaojauhe ja sekoita tasaiseksi.

4.       Kaada taikina irtopohjavuokaan ja tasoita pinta. Paista kakkua uunin keskitasolla n. 18 minuuttia tai kunnes reunat ovat kimmoisat ja irtoavat hieman vuoasta, mutta keskiosa on vielä tahmea sisältä. Älä paista kakkua liian kauan.

5.       Voit tarjoilla kakun hieman jäähtyneenä vaniljajäätelön kanssa tai kylmänä vadelmien tai mansikoiden kanssa.