Tiramisu

Tiramisu on ihana italialainen jälkiruoka. Tässä yksi versio siitä. Helppo ja ihanan makuinen jälkiruoka vaikka viikonlopuksi. Anna tekeytyä mielellään seuraavaan päivään. Annoksesta riittää jälkiruoaksi n. neljälle. Tiramisu maistuu hyvin myös lapsille, mutta jätä tällöin likööri pois tai kiehauta siitä alkoholi pois. Ihanan pehmeää ja maistuvaa, nam!

2 kananmunaa

250 g mascarpone tuorejuustoa

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 1/4 dl vahvaa kahvia

1 1/4 dl kahvilikööriä

100 g savoiard keksejä

tummaa kaakaojauhetta

1. Erottele keltuaiset valkuaisista. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

2. Vatkaa keltuaiset ja sokeri toisesssa kulhossa vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita mascarpone sekaan.

3. Sekoita valkuaisvaahto varovasti käännellen keltuaisvaahdon sekaan.

4. Mausta kahvi liköörillä.

5. Laita täytettä hieman kulhon pohjalle tai aloita keksikerroksella. Kasta keksit kahviseoksessa ja asettele vierekkäin. Vuorottele kerroksia ja laita päällimmäiseksi täyteseosta.

6. Sihtaa lopuksi päälle tummaa kaakaojauhettta ja halutessasi suklaarouhetta. Peitä kelmulla ja laita tekeytymään jääkaappiin yön yli.

Päärynäclafoutis

Päärynäclafoutis on todella pehmeä ja mehevä ranskalainen jälkiruoka, eräänlainen pannukakku.  Se maistuu vaikkapa herkullisena jälkiruokana vaniljajäätelön kanssa.  Päärynäclafoutis on herkullisimmillaan hieman jäähtyneenä. Päärynät paistetaan herkullisiksi voissa, sokerissa ja kanelissa. Päärynän tilalla voi käyttää myös omenoita tai erilaisia marjoja. Jos käytät marjoja clafoutissa, ne voi suoraan lisätä taikinan päälle ilman paistamista.

2 päärynää

2 rkl voita

n. 2 rkl sokeria
1-1 ½ tl kanelia

 Clafoutitaikina

50 g mantelijauhoa

½ dl vehnäjauhoja

¾ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 rkl sitruunamehua

2 ½ flora vispiä tai kuohukermaa

2 kananmunaa

2 keltuaista

Vuokaan

voita ja sokeria

Päälle 

mantelilastuja

1.       Kuumenna uuni 180 asteeseen.

2.       Kuori päärynät ja lohko ne paloiksi. Paista päärynöitä pannulla voissa, sokerissa ja kanelissa, kunnes ne pehmenevät.

3.       Sekoita mantelijauho, vehnäjauhot, sokeri ja vaniljasokeri keskenään. Lisää kerma, sitruunamehu, kananmunat ja keltuaiset joukkoon. Vatkaa tasaiseksi, sileäksi taikinaksi.

4.       Voitele uunivuoka voilla ja sirottele voin päälle sokeria.

5.       Kaada taikina vuokaan ja asettele paistetut päärynälohkot taikinan päälle. Ripottele mantelilastuja päälle.

6.       Paista päärynäclafoutia uunin keskiosassa n. 35 minuuttia, kunnes se on kullankeltainen ja jähmettynyt sisältä.
7. Tarjoile päärynäclafoutis hieman jäähtyneenä esimerkiksi vaniljajäätelön kanssa.