Appelsiini-suklaapikkuleivät /Chocolate orange cookies

Tässä helppojen ja herkullisten appelsiini-suklaapikkuleipien ohje. Appelsiini ja suklaa ovat herkullinen makuyhdistelmä.  Resepti löytyy Leila Lindholmin kirjasta Pala kakkua –ja paljon muuta.  Taikinan voi tehdä ajoissa odottamaan pakkaseen ja kun haluat tuoreita pikkuleipiä, niin sinun ei tarvitse muuta kuin leikata valmiista taikinasta viipaleita ja paistaa ne uunissa. Käteviä siis vaikkapa yllätysvieraita ajatellen. Nautiskele appelsiini-suklaapikkuleivistä kahvipöydässä tai lasillisen kylmää maitoa kanssa. 

125 g voita

1 dl ruokokidesokeria

1 kananmuna

1 ½ dl vehnäjauhoja

½ dl kaurahiutaleita

½ tl leivinjauhetta

¼ tl suolaa

100  g tummaa suklaata

 1 appelsiini raastettu kuori

1.       Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna sekoittaen. Lisää kuivat aineet voivaahdon sekaan.

2.       Rouhi tumma suklaa ja raasta huolellisesti pestyn appelsiini kuori. Lisää taikinan joukkoon suklaarouhe sekä appelsiini kuori.

3.       Muovaa taikinasta tanko (halk. n. 5 cm) ja kääri se leivinpaperiin . Laita tanko pakkaseen n. 30 minuutiksi.

4.       Kuumenna uuni 180 asteeseen.

5.       Leikkaa tangosta n. 1 cm paksuisia viipaleita. Paista pikkuleipiä  leivinpaperilla vuoratulla pellillä uunin keskiosassa n. 10 minuuttia, kunnes ne ovat kullankeltaisia.

Cookies

Nämä cookiet ovat niin herkkua! Leivo näistä jätticookieita ja ota lasi kylmää maitoa. Itse tein näistä tällä kertaa melko suuria, mutta jos haluat tehdä näitä juhliin, voit toki tehdä niistä pienempiä, jolloin tästä ohjeesta tulee usempi kymmenen pikkuleipää. Ole tällöin vain tarkkana paistoajan kanssa, joka on tällöin lyhyempi. Cookieissa on ihania suklaan, rusinoiden ja pähkinöiden sattumia, nam!

Cookies

250 g voita

2 ½ dl sokeria

2 dl fariinisokeria

2 kananmunaa

7 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1 tl vaniljasokeria

½ tl leivinjauhetta

½ tl ruokasoodaa

1 ½ dl karkeaksi rouhittuja pähkinöitä

1 ½ dl suklaarouhetta

1 ½ dl rusinoita

1.       Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen ja sekoita, kunnes seos on tasaista.

2.       Sekoita kuivat aineet sekä rusinat, pähkinä- ja suklaarouhe  keskenään. Lisää kuivat aineet voi-vaahtoon.

3.       Pyöritä taikinasta tasainen paksu pötkö (voit käyttää jauhoja apuna) ja leikkaa siitä noin sentin paksuisia siivuja.

4.       Aseta siivut leivinpaperilla vuoratulle pellille. Jätä leviämisvaraa.

5. Paista pikkuleipiä 190 asteessa keskitasolla n. 15 minuuttia, kunnes keksi ovat rusehtavia. Nosta jäähtymään ritilälle.