Rahkapullat

Herkulliset rahkapullat sopivat kevään kahvihetkiin hyvin. Herkuttele näillä vaikkapa pääsiäisen aikaan!

Pullataikina

5 dl maitoa

50 g hiivaa

1 muna

2 dl sokeria

1 rkl kardemummaa

1 tl suolaa

13-15 dl vehnäjauhoja

150-200 g voita tai margariinia

Täyte

500 g maitorahkaa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 muna

(1 dl rusinoita)

 n. 150 g säilykepersikoita

Voiteluun

1 muna

1.       Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää muna, sokeri, suola, kardemumma. Lisää jauhot vähitellen vaivaten. Lopuksi lisää huoneenlämpöinen margariini sekaan ja vaivaa taikina kimmoisaksi.  Laita taikina kohoamaan liinan alle.

2.       Vaivaa kohonnut taikina kahdeksi tangoksi ja leikkaa siitä samankokoisia paloja. Vaivaa paloista pieniä pullia ja laita ne kohoamaan pellille. Jätä pullille reilusti tilaa.

3.       Valmista täyte; sekoita keskenään maitorahka, sokeri, muna ja rusinat. Viipaloi säilykepersikat ohuiksi viipaleiksi.

4.       Paina lasilla kohonneiden pullien keskukset litteiksi. Voitele pullien reunat kananmunalla. Laita pullien keskelle täytettä sekä viipaloituja persikoita. Paista rahkapullia uunin keskitasolla, n. 10-15 minuuttia.