Manteliset pikkuleivät / Almond cookies

Nämä ovat ihanan mantelisia pikkuleipiä kahvipöytään! Maistuvat niin aikuisille kuin lapsillekin.

100 g voita

1 ¼ dl sokeria

1 rkl vaaleaa siirappia

2 ½ dl vehnäjauhoja

½ tl soodaa

½ dl mantelilastuja

1.       Sekoita kuivat aineet keskenään. Rouhi mantelilastut.

2.       Vatkaa huoneenlämpöinen voi, sokeri ja siirappi vaaleaksi vaahdoksi.

3.       Lisää vaahdon joukkoon kuivat aineet sekä lopuksi mantelirouhe. Sekoita taikinaksi.

4.       Muotoile taikinasta n. 5 cm paksuinen rulla ja kääri se tuorekelmuun. Laita rulla jääkaappiin n. 1-2 tunniksi (tai pakkaseen lyhyemmäksi aikaa).

5.       Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa taikinarullasta n. 0,5 cm paksuisia viipaleita ja laita ne leivinpaperille. Paista pikkuleipiä uunin keskitasolla n. 8 minuuttia.